{"title":"Amerikanische Form","description":"\u003cp\u003eLo \u003cb\u003estampo americana\u003c\/b\u003e in \u003cb\u003ealluminio bianco\u003c\/b\u003e è il grande stampo ad anello con il tubo centrale, le scanalature verticali e le dimensioni abbondanti: lo stampo per il babà al rum, per il kugelhupf, per il savarin grande e per tutti i dolci lievitati che richiedono uno stampo capiente con il buco centrale. Mamù lo produce in \u003cb\u003ealluminio bianco durevole\u003c\/b\u003e, disponibile in tre misure. \u003cb\u003eMade in Italy\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLo stampo americana: cos'è e come si usa\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLo \u003cb\u003estampo americana\u003c\/b\u003e è il grande fratello dello stampo ciambella: ha il buco centrale come la ciambella, ma le dimensioni sono più generose e la forma esterna ha le scanalature verticali che danno al dolce la caratteristica forma a colonne alternate. Viene chiamato \"americana\" in alcune regioni italiane per distinguerlo dalla ciambella liscia più semplice.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa funzione del buco centrale è la stessa dello stampo ciambella: garantire che il calore raggiunga l'interno dell'impasto lievitato da tutte le direzioni, producendo una cottura uniforme anche per gli impasti più abbondanti e soffici che altrimenti resterebbero crudi al centro. Le scanalature verticali aumentano ulteriormente la superficie di contatto con il calore del forno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDolci per lo stampo americana\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eBabà al rum\u003c\/b\u003e: il babà napoletano nella versione grande — l'impasto lievitato che si imbeve nel rum una volta raffreddato, con la forma delle scanalature dello stampo americana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eKugelhupf o gugelhupf\u003c\/b\u003e: il dolce lievitato alsaziano con le uvette e i pinoli, con la caratteristica forma a cupola con le scanalature\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eSavarin grande\u003c\/b\u003e: il savarin nella versione abbondante per le occasioni speciali, con il buco centrale da riempire di panna e frutta fresca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCiambella lievitata grande\u003c\/b\u003e: le ciambelle molto abbondanti che crescono molto in cottura e hanno bisogno dello spazio dello stampo americana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDolci lievitati alle feste\u003c\/b\u003e: il pandoro e il panettone artigianale nelle varianti con la forma a stella che nasce dagli stampi americana più elaborati\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAlluminio bianco per i dolci lievitati\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLo \u003cb\u003estampo americana\u003c\/b\u003e Mamù è in \u003cb\u003ealluminio bianco\u003c\/b\u003e — non in alluminio antiaderente. La scelta dell'alluminio bianco per questo tipo di stampo risponde a una tradizione consolidata: i grandi dolci lievitati come il babà e il kugelhupf vengono meglio nell'alluminio bianco perché l'alluminio non trattato permette una sottile adesione iniziale dell'impasto alle pareti che aiuta il dolce a crescere in altezza durante la lievitazione, invece di scivolare giù prima di essersi solidificato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCon la cura corretta — imburrare e infarinare lo stampo prima di ogni utilizzo — l'alluminio bianco garantisce la sformatura perfetta e al tempo stesso quella leggera \"presa\" iniziale che aiuta la struttura del dolce lievitato a formarsi correttamente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTre misure disponibili\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLo \u003cb\u003estampo americana\u003c\/b\u003e Mamù è disponibile in tre misure:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa misura piccola: per i dolci per 4-6 persone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa misura media: per i dolci standard da 8-10 persone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa misura grande: per i dolci da ricorrenza e le occasioni abbondanti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"forma-americana-in-alluminio-bianco-durevole-made-in-italy-happy-alluminio-bianco","title":"Robuste, weiße Aluminiumform im amerikanischen Stil, hergestellt in Italien","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAmerikanische Backform mit herausnehmbarem Mittelteil. Dank des 99,5% reinen Aluminiums und der Antihaftbeschichtung bleibt nichts kleben und der Kuchen gart gleichmäßig. Ideal für Chiffon- und Biskuitkuchen. Die Form verfügt über Füße zum Stürzen und Abkühlen, sowie einen herausnehmbaren Boden zum einfachen Herauslösen nach dem Backen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mamù","offers":[{"title":"24 cm","offer_id":52438317498695,"sku":"HAPALAMEXXXXXX24","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"26 cm","offer_id":52438317531463,"sku":"HAPALAMEXXXXXX26","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"28 cm","offer_id":52438317564231,"sku":"HAPALAMEXXXXXX28","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0910\/8363\/7063\/files\/questo_stampo_forma_americana_ha_appena_cucinato_u_1000x1000_d54c92cd-1af0-45ac-bed4-6b08cab65de3.png?v=1760520688"}],"url":"https:\/\/mamustore.it\/de\/collections\/forma-americana.oembed","provider":"Mamù","version":"1.0","type":"link"}