{"title":"Focaccia-Kuchenform","description":"Die Focaccia-Pfanne ist eine runde, antihaftbeschichtete Pfanne mit den perfekten Proportionen für klassische Focaccia: Hohe Ränder halten den Teig beim Gehen, der flache Boden sorgt für gleichmäßiges Backen und die kratzfeste, PFOA-freie 7-Schicht-Beschichtung ermöglicht ein problemloses Herauslösen der Focaccia. Mamù fertigt sie aus italienischem Aluminium. Hergestellt in Italien.\n\n\nFür Focaccia benötigt man eine spezielle Pfanne.\n\n\nFocaccia ist keine Pizza: Der Teig ist feuchter, geht länger und direkt in der Pfanne, und der Boden muss knusprig, die Krume aber weich sein. Die \u003cb\u003eFocaccia-Form\u003c\/b\u003e wurde speziell für diese Anforderungen entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rand ist präzise geformt, um den Teig während des zweiten Gärvorgangs in der Form optimal aufzunehmen. So wird verhindert, dass die Focaccia beim Backen überläuft, und gleichzeitig ist der Rand nicht so hoch, dass die seitliche Hitze, die für die Krustenbildung sorgt, behindert wird. Der flache Boden verteilt die Hitze gleichmäßig über die gesamte runde Oberfläche: keine knusprigen Stellen in der Mitte und keine rohen Stellen am Rand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDie Beschichtung und die Focaccia mit hohem Wasseranteil\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eFocaccia-Teige haben typischerweise einen hohen Wasseranteil von 70 % bis 90 % und neigen dazu, in beschichteten Formen anzukleben. Dank der \u003cb\u003ekratzfesten, 7-lagigen und PFOA-freien Beschichtung\u003c\/b\u003e der Mamù Focaccia-Form können Sie die Ölmenge am Boden reduzieren, ohne dass der Teig anhaftet. Die Focaccia lässt sich auch nach langer Backzeit problemlos auseinandernehmen, ohne zu zerbrechen.\n\n\n\u003cp\u003eFocaccia-Teige haben typischerweise einen hohen Wasseranteil von 70 % bis 90 % und neigen dazu, in beschichteten Formen anzukleben. \u003cp\u003eDa weniger Öl am Boden ist, wird die Focaccia trockener und knuspriger als wenn sie in der Sauce gebraten würde. Bei der genuesischen Focaccia mit ihren Vertiefungen ist dieser Unterschied deutlich sichtbar: außen knusprig, innen weich.\n\n\u003ch2\u003eGenuesische, apulische und Bari-Focaccia: Gleiche Anforderungen, gleiche Backform\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eRegionale italienische Focaccias unterscheiden sich zwar in ihren Eigenschaften, benötigen aber die gleiche Backform:\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eGenuesische Focaccia\u003c\/b\u003e: hoch und weich, mit Vertiefungen und Rosmarin. Sie benötigt einen hohen Rand und eine lange Backzeit. Die Antihaftbeschichtung sorgt dafür, dass der Boden gar wird, ohne anzubrennen, während die Krume vollständig durchgart.\n\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eApulische Focaccia\u003c\/b\u003e: mit Oliven und Kirschtomaten, ein festerer Teig. Der flache Boden sorgt für gleichmäßige Hitzeverteilung, selbst bei reichhaltigem Belag, der sonst zu ungleichmäßigem Garen führen würde.\n\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFocaccia barese\u003c\/b\u003e: flacher und knuspriger. Die \u003cb\u003eFocaccia-Form\u003c\/b\u003e eignet sich auch für diese Variante und ermöglicht eine bessere Kontrolle der Teigdicke als eine rechteckige Form, in der der Teig ungleichmäßig verläuft.\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerfügbare Größen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mamù \u003cb\u003eFocaccia-Form\u003c\/b\u003e ist in den gängigsten Größen für Haushaltsbacköfen erhältlich:\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDie kleine Größe eignet sich für Focaccia für eine Person oder für kleinere Backöfen.\n\n\u003cli\u003eDie mittlere Größe (28–32 cm) ist die Standardgröße für 3–4 Personen.\n\n\u003cli\u003eDie große Größe ist für großzügige Focaccias oder Reste.\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eFocaccia-Form vs. Pizzaform: Der Unterschied.\n\n\u003cp\u003eDie \u003cb\u003ePizzapfanne\u003c\/b\u003e hat einen perforierten Boden für einen knusprigen Boden und eignet sich für neapolitanische Pizza und knusprige Pizzen. Die \u003cb\u003eFocacciapfanne\u003c\/b\u003e hat einen flachen Boden, damit die Feuchtigkeit beim Backen erhalten bleibt. Dadurch ist sie ideal für Focaccia mit einem knusprigen Boden und einer weichen Krume. Für weiche Focaccia wählen Sie eine Pfanne mit flachem Boden.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tortiera-focaccia-grande-antiaderente-alluminio-7-strati-pfoa-free-antigraffio-made-in-italy-happy-stone","title":"Große antihaftbeschichtete 7-lagige Aluminium-Focaccia-Form, PFOA-frei, kratzfest, hergestellt in Italien.","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHohe, weiche Focaccia oder knusprige Pfannenpizza: Die große Größe für alle, die für die ganze Familie kochen.\u003c\/strong\u003e Die große Happy Stone Focaccia-Form von Mamù ist für Hefeteiggerichte konzipiert, die Platz und einen nicht klebenden Boden benötigen: Die große Größe bietet ausreichend Platz für reichlich Teig für hohe Focaccias, Pfannenpizzen und runde Brote für 6-8 Personen, während die 7-lagige Steineffekt-Beschichtung dafür sorgt, dass sich der Boden sauber löst, ohne die Kruste zu beschädigen. Auch für große Backwaren wie runde Käsekuchen oder Geburtstagstorten geeignet.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e7-lagiger Steineffekt\u003c\/strong\u003e: Saubere Trennung des Bodens, intakte Kruste ohne Einreißen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGroße Größe\u003c\/strong\u003e: Ideal für Focaccia, Pfannenpizza und Brote für 6–8 Personen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePFOA-frei\u003c\/strong\u003e: Zertifizierte Beschichtung, sicher für Hefeteig und Süßspeisen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHohe Wärmeleitfähigkeit\u003c\/strong\u003e: Gleichmäßige Hitzeverteilung auf der gesamten Oberfläche, gleichmäßig goldbrauner Boden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHergestellt in Italien\u003c\/strong\u003e: Geeignet für Elektro-, Umluft- und Gasöfen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpülmaschinenfest\u003c\/strong\u003e: Einfache Reinigung, auch nach Teigen mit Öl und Tomatensoße\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Mamù","offers":[{"title":"34 cm","offer_id":52438386475335,"sku":"HAPSTTOFXXXXXX34","price":6.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"36 cm","offer_id":52438386508103,"sku":"HAPSTTOFXXXXXX36","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"38 cm","offer_id":52438386540871,"sku":"HAPSTTOFXXXXXX38","price":7.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0910\/8363\/7063\/files\/TortieraFocacciagrandeantiaderentealluminio7stratiPFOAfreeantigraffiomadeinitaly_1.jpg?v=1784724075"},{"product_id":"tortiera-focaccia-piccola-antiaderente-alluminio-7-strati-pfoa-free-antigraffio-made-in-italy-happy-stone","title":"Kleine antihaftbeschichtete Focaccia-Form aus Aluminium, 7-lagig, PFOA-frei, kratzfest, hergestellt in Italien.","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFocaccia für zwei, Mini-Pizza, Frühstückskuchen: Das kompakte Format, damit Sie auch kleine Portionen backen können.\u003c\/strong\u003e Die kleine Focaccia-Form Happy Stone von Mamù ist die kompakte Lösung für alle, die kleine Portionen backen möchten, ohne eine große Form zu verwenden, die die Hitze über eine zu große Fläche verteilt. Die 7-lagige Steineffekt-Beschichtung garantiert die gleiche saubere Ablösung und gleichmäßige Wärmeverteilung wie die große Größe, jedoch auf einer kleineren Fläche, die die Hitze auf den Boden konzentriert und so in kürzerer Zeit eine knusprigere Kruste erzeugt.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e7-lagiger Steineffekt\u003c\/strong\u003e: Saubere Ablösung des Bodens, auch bei kleinen Portionen mit empfindlichem Teig\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKleine Größe\u003c\/strong\u003e: Ideal für Focaccia für zwei Personen, Mini-Pizza oder Frühstückskuchen für eine Person\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePFOA-frei\u003c\/strong\u003e: Zertifizierte Beschichtung, sicher für alle Zubereitungsarten\u003c\/li\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHohe Wärmeleitfähigkeit\u003c\/strong\u003e: Konzentrierte Hitze auf kleiner Fläche, knuspriger Boden in kürzerer Zeit\u003c\/li\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHergestellt in Italien\u003c\/strong\u003e: Geeignet für Elektro-, Umluft- und Gasöfen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSpülmaschinenfest\u003c\/strong\u003e: Sofort nach jedem Gebrauch reinigen\u003c\/li\u003e\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Mamù","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":52438387523911,"sku":"HAPSTTORFOXXXX20","price":3.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"22 cm","offer_id":52438387556679,"sku":"HAPSTTORFOXXXX22","price":3.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"24 cm","offer_id":52438387589447,"sku":"HAPSTTORFOXXXX24","price":3.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"26 cm","offer_id":52438387622215,"sku":"HAPSTTORFOXXXX26","price":4.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"28 cm","offer_id":52438387654983,"sku":"HAPSTTORFOXXXX28","price":4.72,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30 cm","offer_id":52438387687751,"sku":"HAPSTTORFOXXXX30","price":5.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"32 cm","offer_id":52438387720519,"sku":"HAPSTTORFOXXXX32","price":5.52,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0910\/8363\/7063\/files\/TortieraFocacciapiccolaantiaderentealluminio7stratiPFOAfreeantigraffiomadeinitaly_1.jpg?v=1782375671"}],"url":"https:\/\/mamustore.it\/de\/collections\/tortiera-focaccia.oembed","provider":"Mamù","version":"1.0","type":"link"}