Haben Sie schon einmal die bräunlichen oder gelblichen Flecken an den Außenseiten Ihrer Pfannen bemerkt? Oder schlimmer noch, einen unangenehmen Geruch, der beim Kochen von den Griffen aufsteigt?
3 Gründe, warum eine hohe Flamme der „Feind“ Ihrer Küche ist
Viele denken, mehr Flamme bedeutet schnelleres Kochen. Tatsächlich ist es kontraproduktiv, wenn die Flamme über den Durchmesser des Pfannenbodens hinausreicht. Hier ist der Grund:
1) Sie beschädigen die Außenbeschichtung und die Griffe ❌🛠️
Hochwertiges Kochgeschirr wie das von Mamù ist so konstruiert, dass es die Wärme vom Boden aus verteilt. Umschließt die Flamme die Seitenwände, „brennt“ sie die Fettreste außen ein, hinterlässt schwer entfernbare Flecken und kann die Griffe überhitzen, was ihre Stabilität und Sicherheit beeinträchtigt.
2) Das Garen wird ungleichmäßig 🥩⚠️
Trifft die Hitze die Seiten statt den Boden, verbrennt das Essen am Rand, während es in der Mitte roh bleibt. Eine mittlere Flamme, die innerhalb des Bodens bleibt, lässt die Wärme gleichmäßig aufsteigen und sorgt für ein perfektes Ergebnis.
3) Energieverschwendung 💸🌍
Das ist reine Physik: Jede Wärme, die seitlich am Topf „entweicht“, ist Energie, die Sie bezahlen, aber nicht zum Kochen nutzen. Die Flamme klein zu halten heißt, Verbrauch zu senken und die Umwelt zu schonen.
Der Trick: „der Sichttest“ 👁️👌
Stellen Sie die leere Pfanne vor dem Kochen auf den Brenner und zünden Sie die Flamme an. Drehen Sie den Regler, bis die Flammenspitzen mindestens zwei Finger breit innerhalb des Pfannenrands liegen. Das ist Ihre „perfekte Garzone“.
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