Sammlung: Aluminium-Backform

Die Ruoto ist die typisch neapolitanische Backform: flach, breit und mit den für Kampanien typischen, ausgestellten Rändern. Im Gegensatz zu Gebäckformen mit hohen, geraden Rändern ermöglicht die Ruoto eine optimale Luftzirkulation über die gesamte Oberfläche des Kuchens während des Backens. Mamù produziert die Ruoto in Italien aus robustem, weißem Aluminium in drei verschiedenen Ausführungen für jede Zubereitungsart. Hergestellt in Italien.

Ruoto Pastiera: Das Maß neapolitanischer Tradition

Die Ruoto Pastiera ist die flachste und breiteste Ausführung: Sie wird für neapolitanische Pastiera, rustikale Osterpizza und offene Marmeladentörtchen verwendet. Die flachen, ausgestellten Ränder sind das Markenzeichen der Ruoto Pastiera und verleihen der neapolitanischen Pastiera ihre traditionelle Form, bei der die Füllung gut sichtbar ist. Erhältlich in elf Größen, von der kleinsten bis zur größten.

Ruoto Pastiera

Hohes Rad: Für Hefeteige und aufgehende Desserts

Das hohe Rad hat höhere Ränder als das Pastiera-Rad. Verwenden Sie es für aufgehende Hefeteige, rustikales Brot, hohe Donuts und Zubereitungen, die mehr Platz in der Höhe benötigen. Die ausgestellten Ränder sind charakteristisch für das Tortenrad, aber die größere Höhe ermöglicht die Verwendung größerer Teigmengen. Erhältlich in sieben Größen.

Tarte-Rad: Für offene Tartes

Das Tarte-Rad hat glatte, nach außen geneigte Ränder: die perfekte Form für offene Marmeladentörtchen, offene Ricottatörtchen und Zubereitungen, die im Tortenrad serviert werden. Der glatte Rand behindert das Schneiden nicht. Erhältlich in fünf Größen. Das Tarte-Rad hat glatte, nach außen geneigte Ränder: die perfekte Form für offene Marmeladentörtchen, offene Ricottatörtchen und Zubereitungen, die im Tortenrad serviert werden. Der glatte Rand behindert das Schneiden in Stücke nicht. Erhältlich in fünf Größen. Das Tarte-Rad hat glatte, nach außen geneigte Ränder: die perfekte Form für offene Marmeladentörtchen, offene Ricottatörtchen und Zubereitungen, die im Tortenrad serviert werden.

Weißes Aluminium: Das traditionelle Material

Alle Mamù-Pfannen werden aus robustem, weißem Aluminium hergestellt: natürliches Aluminium ohne Antihaftbeschichtung – dasselbe Material, das in neapolitanischen Küchen seit Generationen verwendet wird. Aluminium leitet Wärme hervorragend und sorgt so für eine gleichmäßige Wärmeverteilung über den gesamten Boden. Mit der Zeit bildet sich auf der Innenfläche eine natürliche Patina, die sich bei jedem Gebrauch verbessert. Bitte mit Wasser und einem weichen Tuch von Hand waschen; um den Glanz des Aluminiums zu erhalten, sollte die Pfanne nicht in der Spülmaschine gereinigt werden.