Langlebige Profi-Pfanne aus 99,5 % reinem Aluminium, hergestellt in Italien
Langlebige Profi-Pfanne aus 99,5 % reinem Aluminium, hergestellt in Italien
Spülmaschinenfest bei niedriger Temperatur
- Gas und Keramik
- Aluminium
Größentabelle
| Größe | Volumen | Dicke | Höhe | Länge | Breite | Durchmesser |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 34 cm | 0.06 | 2.8 | 6.2 | 63 | 34 | 34 |
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Beschreibung
Beschreibung
Die Pfanne, die Profis in der Gastronomie verwenden – jetzt auch für zu Hause erhältlich. Die Mamù HoReCa Pfanne besteht aus 99,5 % reinem Aluminium, derselben Legierung, die in professionellen Restaurant- und Hotelküchen zum Einsatz kommt: keine chemische Beschichtung, keine Zwischenschicht, nur direkte Wärmeleitung vom Metall zum Gargut. Die Reinheit des Aluminiums garantiert die Abwesenheit von Nickel und PFOA, zwei Stoffen, die in professionellen Küchen gesetzlich verboten sind. Der robuste Griff ist für intensive Nutzung und die hohen Temperaturen beim direkten Wechsel vom Herd in den Backofen ausgelegt.
- 99,5 % reines Aluminium: Direkte Wärmeleitung, gleichmäßige Hitzeverteilung ohne Zwischenschichten
- PFOA- und nickelfrei: Entspricht den HoReCa-Richtlinien, sicher für empfindliche Lebensmittel und Nickelallergiker
- Robuster Griff: Verstärkte Konstruktion für hohe Beanspruchung, stoß- und sturzfest
- Hergestellt in Italien: Italienische Produktion nach HoReCa-Spezifikationen, denselben Standards wie bei Lieferanten für die Gastronomie
- Backofengeeignet: Direkter Wechsel vom Herd in den Backofen ohne Umfüllen des Kochgeschirrs
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Seit über 70 Jahren geleitet von Leidenschaft, Design und Innovation – Made in Italy
Mamù entstand aus über 70 Jahren Erfahrung in der Herstellung von Aluminiumpfannen und -töpfen. Die erste Generation der Familie Mugnano betrat 1950 die Welt des Kochgeschirrs.
Lokale Produktion in Italien
Super wettbewerbsfähige Preise
Autorisierte Wiederverkäufer
Mister Savings, Kasanova, Maury's, HappyCasa
Vielfalt
Seit 1950
Ihre Töpfe, handgefertigt
Malerei
In diesem Stadium wird die rohe Aluminiumscheibe durch ein aufwendiges 7-Schicht-Lackierverfahren vorbereitet und veredelt. Diese fortschrittliche Technologie gewährleistet maximale Haftung der Beschichtung und ermöglicht die Erzeugung hochwertiger Oberflächen, von glänzendem Schwarz bis hin zu einer strukturierten Steinoptik.
Handhaben
Der Topfkorpus wird durch die Montage des Griffs, einer Schlüsselkomponente für Funktionalität und Ergonomie, vervollständigt. Dieses vielseitige Produktionsverfahren vereint die Effizienz vollautomatisierter Linien für Standardmodelle mit der sorgfältigen manuellen Montage, die für professionelle Restaurantserien erforderlich ist.
Bewegung
Die Effizienz der Produktionslinie wird durch fortschrittliche Automatisierungssysteme gewährleistet, die den Fluss der Halbfertigprodukte steuern. Mithilfe von Roboterarmen mit Präzisionssaugnäpfen werden die Topfkörper automatisch bewegt und gestapelt, was eine hohe Produktionsgeschwindigkeit und die einwandfreie Beschaffenheit der frisch lackierten Oberflächen sicherstellt.
Abbiegen
Durch das Entfernen von überschüssigem Metall werden die Wandstärken mit millimetergenauer Präzision definiert und die Pfanne erhält eine hochwertige Oberflächenbeschaffenheit, die mit Maschinen allein nicht erreicht werden kann.
Stanzen, Schneiden, Kantenanleimen
Bei der Ofenfertigung wird das Drehen durch Stanzen, Scheren und Kantenbearbeitung ersetzt. Das Metall wird zunächst in die gewünschte Form gebracht, dann beschnitten und schließlich an den Kanten umgebogen, wodurch eine „gebogene“ Oberfläche entsteht, die ein sicheres Gefühl vermittelt.
Prägung und Kalibrierung
Dieser hochpräzise Vorgang perfektioniert den Boden des neu geformten Topfes. Durch gezielten Druck prägt die Presse das Firmenlogo dauerhaft ein und kalibriert die Oberfläche. So entsteht die leichte Wölbung, die für Stabilität auf dem Herd und Beständigkeit gegen Temperaturschocks sorgt.
Fertigprodukt
Der Zyklus endet mit dem fertigen Produkt – einer perfekten Verbindung von Technologie und Design. Das Kochgeschirr, nun gebrauchsfertig und mit dem Gütesiegel „Made in Italy“ versehen, wird im Logistiklager eingelagert und wartet auf den Versand in die Küchen der Endkunden.
Häufig gestellte Fragen
Ist die Horeca-Pfanne aus reinem Aluminium für Induktionsherde geeignet?
Ist die Horeca-Pfanne aus reinem Aluminium für Induktionsherde geeignet?
Nein, da diese Pfanne aus reinem Aluminium besteht, ist sie nicht für Induktionskochfelder geeignet. Sie ist für Gas- und Glaskeramikkochfelder konzipiert.
Warum sollte man sich für 99,5 % reines Aluminium anstelle von antihaftbeschichtetem Aluminium entscheiden?
Warum sollte man sich für 99,5 % reines Aluminium anstelle von antihaftbeschichtetem Aluminium entscheiden?
99,5 % reines Aluminium sorgt für hervorragende Wärmeleitung: Es erhitzt sich schnell, verteilt die Wärme gleichmäßig und reagiert sofort auf Veränderungen der Flamme. Es ist die erste Wahl für Gastronomieprofis, die Wert auf Leistung und Langlebigkeit legen und nicht auf die Bequemlichkeit einer Antihaftbeschichtung.
Ist die Horeca-Pfanne spülmaschinenfest?
Ist die Horeca-Pfanne spülmaschinenfest?
Ja, es ist spülmaschinenfest, aber nur bei niedriger Temperatur (maximal 45 °C). Um die Oberfläche zu schonen und die Wärmeleistung zu erhalten, ist Handwäsche mit heißem Wasser und einem Schwamm vorzuziehen.
Muss ich meine Pfanne aus reinem Aluminium vor dem ersten Gebrauch einbrennen?
Muss ich meine Pfanne aus reinem Aluminium vor dem ersten Gebrauch einbrennen?
Vor dem ersten Gebrauch die Pfanne mit heißem Wasser und mildem Spülmittel auswaschen. Bei den ersten paar Malen großzügig Öl oder Butter verwenden: Reines Aluminium entwickelt mit der Zeit eine natürliche Patina, die die Antihafteigenschaften verbessert. Die Antihaftwirkung ist nicht so stark wie bei beschichteten Pfannen, verbessert sich aber mit der Zeit.
Für welche Kocharten eignet sich die Horeca-Pfanne aus reinem Aluminium ideal?
Für welche Kocharten eignet sich die Horeca-Pfanne aus reinem Aluminium ideal?
Es ist die ideale Wahl für das Kochen bei hohen Temperaturen: zum Anbraten von Gemüse, Bräunen von Fleisch, Zubereiten von intensiven Saucen und für alle professionellen Techniken, die eine sofortige und präzise Hitze erfordern. In Profiküchen und der Gastronomie wird reines Aluminium aufgrund seiner überlegenen thermischen Reaktivität bevorzugt.
