Wenn man im Zusammenhang mit Silvester an Linsenrezepte denkt, ist das dritte Wort, das einem in den Sinn kommt, ohne dass man es aus den Tiefen des Gedächtnisses hervorholen muss, „ Cotechino “.
Wir von Mamù sind an diesem Silvesterabend auf dem Feld, um Ihnen Folgendes anzubieten: Fünf alternative Ideen zu den klassischen Linsen- und Cotechino-Gerichten . Wir wissen, dass dies nur Versuche sind, das Glück zu besänftigen, das, wie immer, Wichtigeres zu tun hat, als Sie nur zu beobachten.
Wenn Sie bereits ein Fan von uns sind, wissen Sie das. in dieser Art von Artikeln Wir möchten Ihnen geben Ideen statt fertiger Rezepte. Denn wir möchten unsere Leser inspirieren. kreativ . Oder weil wir chronische Faulpelze sind, liegt es an Ihnen.
Erste Idee: Rindfleisch und Linsen
Beginnen wir mit einem ganz einfachen, leicht zuzubereitenden Rezept. Mit diesem Gericht vermeiden Sie den Unmut der Traditionalisten und erfreuen gleichzeitig diejenigen, die noch nie Cotechino (im wahrsten Sinne des Wortes) gegessen haben.
Wenn Sie dieses Gericht zubereiten und ein gutes Ergebnis erzielen möchten, können Sie eine unserer Auflaufformen verwenden. Sie werden nicht enttäuscht sein!
Du könntest es brauchen. Das .
Zweite Idee: gegrillter Tintenfisch mit Linsencreme
Die Weihnachts- und Neujahrszeit ist auch die perfekte Zeit, um Fisch zu genießen. Hier ist eine Idee, die Tradition und Glück verbindet: gegrillter Tintenfisch auf Linsencreme. Obwohl der Name beeindruckend klingt, ist dieses köstliche Fischgericht im Handumdrehen zubereitet. Einfach die Linsencreme zubereiten und den Tintenfisch einige Minuten auf dem Grill (vielleicht einem unserer) anbraten. Et voilà.
Zum Grillen von Tintenfischen gibt es unsere Teller.
Dritte Idee: Linsen-Frikadellen (das taktische Fingerfood)
Seien wir ehrlich: An Silvester essen wir oft im Stehen, ein Glas Wein in der einen Hand und hoffen auf ein besseres Jahr in der anderen. Deshalb sind Linsen-Frikadellen die perfekte Lösung. Sie sind vegetarisch (damit können Sie sogar den Freund zufriedenstellen, der 2019 auf Fleisch verzichtet hat), sie sind köstlich und das Beste daran: Man kann sie in scharfe oder Joghurtsaucen dippen. Das Geheimnis liegt in der Kruste: Sie muss außen goldbraun und innen weich sein. Für diese leichte, knusprige Kruste, ohne Ihre Küche in eine Raffinerie zu verwandeln, benötigen Sie eine hochwertige Antihaftpfanne – eine, an der nicht einmal negative Gedanken haften bleiben. Entdecken Sie unsere Antihaftpfannen .
Wenn Sie Fleischbällchen mögen, sollten Sie auch dieses Rezept für Zucchini-Auberginen-Fleischbällchen ausprobieren.
Vierte Idee: Linsenragout (der perfekte Trick)
Lust auf eine festliche Vorspeise, aber keine Lust mehr auf die üblichen Tortellino in Brühe? Linsenragout ist die Lösung. Es ist erstaunlich, wie diese Sauce, gut gewürzt und mit einem leckeren Soffritto geköchelt, selbst eingefleischte Fleischesser überzeugen kann. Sie eignet sich perfekt zum Würzen von hausgemachten Tagliatelle oder als Füllung für Lasagne. Der Trick ist langsames und gleichmäßiges Garen: Die Linsen sollten nicht sofort verkochen, sondern langsam ihr volles Aroma entfalten. Dafür benötigen Sie ein Gefäß, das die Hitze gleichmäßig und sanft verteilt. Eine flache Pfanne oder eine Cocotte sind ideal.
Fünfte Idee: Linsencremesuppe mit gebratenen Garnelen
Wir schließen mit einem besonderen Highlight ab: einem eleganten Vorschlag für alle, die wie ein Sternekoch aussehen möchten, ohne eine Kochschule besucht zu haben. Diese Idee ist perfekt für alle, die es (relativ) leicht mögen und dennoch etwas Elegantes auf den Tisch bringen wollen. Eine cremige rote Linsensuppe, dampfend heiß serviert, garniert mit frisch gebratenen Garnelen und einem Schuss rohem Olivenöl. Eine überraschende Kombination aus Land und Meer, die aber unglaublich gut harmoniert. Für die Garnelen genügt kurzes Anbraten in der Pfanne, für die Cremesuppe benötigen Sie jedoch einen großen Topf, in dem Sie alles gut vermengen können, ohne die frisch gestrichenen Wände zu bekleckern. Die passenden Töpfe finden Sie in unserer Kategorie für hohe Kochtöpfe .
Schlussfolgerungen (und ein bisschen Aberglaube)
Hier sind fünf Ideen, um Silvester vor der Eintönigkeit von Cotechino zu retten und vielleicht endlich das Glück auf Ihre Seite zu ziehen. Ob Sie sich für Rindfleisch, Fisch oder Fleischbällchen entscheiden, wichtig ist, dass Sie mit dem richtigen Kochgeschirr (unserem, versteht sich von selbst ) und in der richtigen Gesellschaft kochen.
