Rezept für hausgemachte Pfannenpizza

Dies sollte eine Einleitung über Pizza sein. Pizza. Natürlich, als ob Sie, die Sie diese Zeilen jetzt lesen, nicht wüssten, was Pizza ist. Als ob Ihnen Details entgangen wären, die selbst Kinder in Italien kennen, über ihren köstlichen Geschmack, darüber, dass sie flach und knusprig oder hoch und weich sein kann usw. Nun, lassen wir das lieber. Denn das wissen Sie ja bereits. Sie haben eine Backform ( eine von uns, nicht wahr? ) und suchen nur nach einer Möglichkeit, genau dasselbe Ergebnis zu erzielen ... hausgemachtes Pizza-Rezept das deine Mutter, deine Großmutter oder deine Tante benutzt hat. Oder dein Vater, dein Großvater, dein Onkel. Also lasst uns keine weitere Zeit verlieren.

Schwierigkeit: "Bereiche, die du selbst gestalten kannst!"

Zeit: Insgesamt 60 Minuten, 5 Stunden Wartezeit zum Aufgehen des Teigs

Zutaten für sechs Personen:

250 Gramm Manitoba-Mehl
250 g 00-Mehl
375 ml Wasser, Raumtemperatur
3 g frische Bierhefe
15 g Salz

Für das Dressing:

200 g Tomatenpüree
300 g Mozzarella
Feines Salz nach Bedarf
Natives Olivenöl extra, nach Bedarf

Zubereitung eines hausgemachten Pizza-Rezepts in einer Pfanne

Bei diesem Rezept dürfen Sie ruhig etwas Handarbeit leisten. Nehmen Sie zunächst eine Schüssel, geben Sie die beiden Mehlsorten hinein, zerbröseln Sie die Hefe und fügen Sie etwas Wasser hinzu.
Mit einer Schöpfkelle umrühren und nach und nach Wasser hinzufügen. Sobald die Hälfte des Wassers hinzugefügt ist, das Salz dazugeben.
Rühren Sie langsam weiter, bis das gesamte Wasser verbraucht ist. Dann krempeln Sie die Ärmel hoch und legen Sie los: Jetzt wird der Teig geknetet.
Sobald der Teig die gewünschte Konsistenz hat, legen Sie ihn auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie ihn weiter, bis er eine glatte, kugelförmige Gestalt angenommen hat. Beginnen Sie an den vier Rändern der Kugel und dehnen und falten Sie den Teig abwechselnd vorsichtig zur Mitte hin. Für ein optimales Ergebnis lassen Sie den Teig alle 10–15 Minuten dreimal ruhen.
Kneten Sie den Teig so lange, bis er eine schöne, glatte Kugel bildet. Legen Sie ihn in eine Schüssel, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn gehen. Sie können ihn an einem warmen, aber nicht zu heißen Ort aufbewahren (etwa 26 °C sind ideal).
Den Mozzarella in Stücke schneiden und im Kühlschrank abtropfen lassen.
Nach etwa zwei Stunden werden Sie sehen, dass sich der Teig verdoppelt hat.
Den Teig in die bereits eingefettete Pfanne geben.
Lassen Sie den Teig weitere dreißig Minuten ruhen. Anschließend können Sie ihn anheben und vorsichtig ausrollen. Achten Sie darauf, den Großteil des Backblechs abzudecken.
Nun können Sie die Tomatensoße darüber gießen, Salz und Öl hinzufügen und die Soße mit einem Löffel verstreichen. Achten Sie darauf, den Teigrand nicht zu berühren; lassen Sie mindestens einen Zentimeter Platz.
Lassen Sie den Teig etwa anderthalb Stunden bei Zimmertemperatur gehen und stellen Sie ihn dann für etwa eine halbe Stunde in den vorgeheizten Backofen bei 230 Grad.