Heute präsentieren wir in unserer Rezeptkolumne „ Warum bin ich da nie selbst drauf gekommen?! “ Basilikumrisotto. Es ist ein Gericht, das existiert, es ist da, und es ist Ihnen nie in den Sinn gekommen, es jedes Mal zuzubereiten, wenn Sie einen Gast beim Abendessen beeindrucken wollten.
Hier ist es: damit Sie nie vergessen, dass es auch Basilikumrisotto gibt. Ein sehr duftendes, leichtes Gericht, perfekt für den Sommer .
Wir können Ihnen schon mal verraten, dass es ein sehr einfaches Rezept ist. Man röstet den Reis einfach an, löscht ihn mit Wein ab, kocht ihn in Gemüsebrühe und gibt zum Schluss ein Basilikumpesto mit Pinienkernen und Parmesan hinzu.
Schwierigkeitsgrad: naja, nichts allzu Kompliziertes
Vorbereitung : 15 Minuten
Kochzeit: 18 Minuten, wir machen 20 Minuten.
Kosten: Es gibt ein paar Dinge zu besorgen, aber keine Angst!
Zutaten für 4 Portionen:
- 360 g Reis
- 1 Schalotte
- 60 g geriebener Parmesankäse
- 150 g frisches Basilikum
- 30 g Pinienkerne
- Qb Weißwein
- 10 g Butter
- Gemüsebrühe
- Natives Olivenöl extra, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung des Basilikum-Risotto-Rezepts
- Mamù-Pfanne, Öl und gehackte Schalotten auf dem Herd: So beginnt die Zubereitung unseres Rezepts.
- Sobald die Masse durchsichtig wird, kann der Reis hinzugefügt werden. Umrühren und anrösten.
- Mit Wein vermischen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Den Reis unter Zugabe der Gemüsebrühe kochen.
- In einem separaten Mixer Basilikumblätter, Pinienkerne, 30 g geriebenen Parmesan, Salz und ein paar Teelöffel Öl vermengen. Alles gut pürieren: Fertig ist das Basilikumpesto. Ist das Risotto gar? Wunderbar, jetzt kann das Pesto hinzugefügt werden.
- Gut vermischen, dabei darauf achten, dass die Butter gut eingearbeitet wird, und den restlichen Parmesan hinzufügen.
- Wunderbar, das Risotto ist fertig. Beim Servieren können Sie nach Belieben schwarzen Pfeffer darübergeben.
