Heute widmen wir uns einem dieser sehr berühmten und viel diskutierten Rezepte: Das Tiramisu-Rezept .
Wir von Mamù werden, um niemanden zu beleidigen, weder die Geschichte dieses köstlichen Desserts erörtern (da seine Erfindung in vielen italienischen Regionen umstritten ist), noch ein extravagantes Rezept oder eine Variation davon vorschlagen.
Mögen Sie es mit Marsala oder anderen Likören aromatisieren? Das ist Ihr Problem. Wir nehmen den Geschmack von Mascarponecreme und schlemmen genüsslich in Kaffee getränkte Löffelbiskuits. Das Schlüsselwort: Klassizismus
Schwierigkeit: gerade genug, um es als "Herausforderung" zu bezeichnen.
Vorbereitung: weniger als eine Stunde, mehr als eine halbe Stunde
Kosten: Nicht viel, aber auch nicht sehr wenig.
Ruhezeit im Kühlschrank: zwei Stunden
Zutaten für acht Personen:
- 300 g Savoiardi-Kekse
- 4 Eier
- 500 g Mascarpone
- 100 g Zucker
- 300 g Kaffee
- Bitterer Kakao nach Geschmack
Zubereitungsmethode:
- Zuerst die Eier: Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie das Eigelb mit einem elektrischen Schneebesen schaumig, wobei Sie nach und nach 50 g Zucker hinzufügen.
- Den Mascarpone hinzufügen, sobald die Mischung hell wird.
- Schlagen Sie die Sahne mit einem elektrischen Mixer weiter, bis sie dick und kompakt ist. Stellen Sie sie beiseite.
- Reinigen Sie die Schneebesen und verwenden Sie sie dann dieses Mal, um das Eiweiß steif zu schlagen, wobei Sie die restlichen 50 g Zucker nach und nach hinzufügen.
- Sobald die Masse fertig ist, einen Löffel voll Eiweiß abnehmen und in die Eigelb-Zucker-Mischung geben. Mit einem Spatel kräftig verrühren, bis sich die Masse aufgelöst hat.
- Geben Sie die restlichen Eiweiße nach und nach hinzu und rühren Sie dabei von oben nach unten.
- Du nimmst eine 30x20 Mamù-Backform und verteilen Sie die Mischung auf dem Boden.
- Jetzt sind die Löffelbiskuits an der Reihe: Tauchen Sie sie in den kalten Kaffee, zuerst auf der einen Seite und dann auf der anderen.
- Legen Sie sie auf die Creme, um die erste Schicht zu erhalten.
- Die Mascarponecreme auf die erste Schicht Löffelbiskuits streichen.
- Beim Glätten der Creme ist Vorsicht geboten: Versuchen Sie, eine möglichst glatte Oberfläche zu erzielen.
- Schichten Sie abwechselnd Streifen von getränkten Löffelbiskuits und Sahne, bis Sie keinen Platz und keine Zutaten mehr haben.
- Bestäuben Sie die gesamte Oberfläche des Tiramisu mit bitterem Kakaopulver.
- Stelle es in den Kühlschrank und lasse es dort ein paar Stunden stehen.
Genieße diese zwei Stunden lang das Leben, und dann komm zurück und schlemme nach Herzenslust!
