Eine der vielseitigsten Zutaten in der Küche ist die Zucchini. Sie passt in Vorspeisen, Beilagen, Pasta, Hauptgerichte… wo immer Sie sie einsetzen, machen Sie bei Familie und Freunden eine gute Figur!
Und weil wir wissen, dass Sie genau deshalb hier sind, um am Herd Ruhm und Ehre zu ernten, hier fünf Ideen für Zucchini-Rezepte mit Charakter.
Zucchini-Pesto
Eines der leckersten Zucchini-Rezepte für einen Nudelgang ist Zucchini-Pesto.
Es passt zu Pasta, Toast (Toast und Pesto… ahhh!), Garnelen, Lachs und vielem mehr. Ein Grund, es dem Genueser Pesto vorzuziehen, ist die frische, cremige Note, die die Zucchini hinterlässt. Ideal, um beim Sommerpicknick zu glänzen.
Bereiten Sie es in unserer Pfanne Incanto zu.
Das Rezept: Pasta mit Zucchini-Pesto
Zutaten für 4 Personen:
- 320 g kurze Nudeln
- 500 g Zucchini (etwa 3 mittelgroße)
- 30 g Pinienkerne
- 40 g geriebener Parmesan
- 10 Basilikumblätter
- 1 Knoblauchzehe
- 50 ml natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
- Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in Scheiben schneiden.
- In einer Antihaftpfanne etwas Öl mit dem Knoblauch erhitzen, die Zucchini dazugeben und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten weich garen. Den Knoblauch entfernen und etwas abkühlen lassen.
- Die Pinienkerne ein paar Minuten in der Pfanne rösten, ohne dass sie dunkel werden.
- Die Zucchini mit Pinienkernen, Parmesan, Basilikum, dem restlichen Öl, Salz und Pfeffer glatt pürieren.
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen und etwas Kochwasser aufheben.
- Die Nudeln mit dem Zucchini-Pesto vermengen, bei Bedarf etwas Kochwasser für die Cremigkeit zugeben und mit frischem Basilikum servieren.
Zucchini-Quiche
Kennen Sie die Quiche Lorraine mit Sahne, Eiern und Käse? Haben Sie schon einmal daran gedacht, Zucchini hinzuzufügen? Wir sehen förmlich, wie Ihre Augen gerade aufleuchten.
Sie können den herzhaften Mürbeteig durch Brisée ersetzen und, wenn Sie sich etwas gönnen möchten, die Sahne ersetzen oder ergänzen. Lassen Sie den Speck des Originalrezepts weg, ist das Gericht auch für Vegetarier geeignet.
Sie können sie in unserer Pfanne Gioia MC-ML 34 zubereiten.
Zucchini-Puffer
Okay, jetzt wird es heiß. Frittier-heiß.
Wenn Sie noch nie Zucchini-Puffer probiert oder gemacht haben, fehlt Ihnen noch eine Medaille, um sich echter Genießer nennen zu dürfen. Was gibt es Schöneres als einen Bissen, der außen knusprig und innen zartschmelzend ist?
Vielleicht haben wir etwas übertrieben, aber nur so lässt sich beschreiben, wie gut Zucchini-Puffer sind. Sehr empfehlenswert als Vorspeise oder fürs Buffet.
Für dieses Rezept brauchen Sie eine gute Fritteuse.
Muffins mit Zucchini und Ricotta
Wir alle lieben Muffins (oder? Oder??). Herzhafte Muffins aber nicht alle… außer der Teig ist aus Zucchini und das Herz aus Ricotta. Dann sieht die Sache anders aus.
Auch hier sind wir bei den Vorspeisen, perfekt für Gelegenheiten, bei denen ein misstrauischer Gaumen erobert werden will. Liebe auf den ersten Bissen, versprochen.
Für die Zucchini in diesem Rezept könnte Ihnen die Pfanne La Nouvelle Cuisine nützlich sein.
Linguine mit Zucchini und Garnelen
Suchen Sie dagegen eine Idee für ein Nudelgericht, sind Linguine mit Zucchini und Garnelen eine sichere Wahl.
Ein garantiertes Geschmackserlebnis: Pasta ist das Fundament der Italienischen Republik (oder war es die Arbeit?), und wer dem Rezept eine persönliche Note geben möchte, gibt etwas Safran dazu. Das bringt zusätzlichen Geschmack und Farbe auf den Teller, und das schadet nie!
Haben Sie zum Kochen schon unsere Pfanne Janet?
Alternativ können Sie auch einen flachen Schmortopf verwenden.
Bonusrezept: Spaghetti alla Nerano
Direkt aus der neapolitanischen Tradition: Spaghetti alla Nerano, einfach zuzubereiten und köstlich.
Wer sie erfunden hat, weiß man nicht genau (sicher im gleichnamigen Ort), aber sie gilt als eines der „jüngsten“ traditionellen Rezepte und kam erst in den 1950er-Jahren in die neapolitanischen Küchen, dank der Idee einer örtlichen Wirtin. Sie verband Pasta und Zucchini mit Provolone del Monaco. Die Cremigkeit, die dabei entstand, schrieb Geschichte.
Sehr empfehlenswert, um bei allen Eindruck zu machen.
Für die Zucchini können Sie unsere Pfanne Gioia verwenden.
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