Hey, wie geht es dir? Wir wissen es, denn Sie sind ja hier . Sie haben versucht, Nudeln in der Pfanne anzubraten, und jetzt sieht die Küche aus wie ein Schlachtfeld. Vielleicht haben Sie schon alles geputzt, vielleicht tropft die Soße aber auch noch von den Fliesen. Was für ein Chaos! Zum Glück sind Sie hier richtig. Wir zeigen es Ihnen. Wie man Pasta perfekt anbrät.
Das richtige Werkzeug
Deine übermäßige Liebe zu Pasta hat dich verraten, und die Mühe, Rigatoni, Penne, Fusilli oder Tortiglioni mit Soße zu kombinieren, hat dich teuer zu stehen gekommen. Nun ja, das ist höchstwahrscheinlich passiert, weil… Du hattest nicht das richtige Werkzeug . Du brauchst Eine antihaftbeschichtete Pfanne mit hohem Boden, großem Fassungsvermögen und einem Rand von mindestens 12 Zentimetern. Auf diese Weise bleibt die Pasta nicht am Boden kleben und kann sich wunderbar mit den anderen Aromen verbinden.
Die perfekte Sauteuse zu finden ist gar nicht so kompliziert, wie Sie vielleicht denken. Schaut euch unsere Liste an!
Zwei herzliche Ratschläge:
- Achten Sie auf die Soßenmenge, also den Flüssigkeitsanteil beim Kochen. Damit die Pasta den Geschmack gut aufnimmt, muss alles im Gleichgewicht sein.
- Denken Sie daran, die Nudeln zwei Minuten vor Ende der Garzeit im Topf abzugießen. Das ist ein einfacher, aber wichtiger Schritt: Wenn Sie die Nudeln direkt im Topf fertig garen, vermeiden Sie, dass sie verkochen.
Die Würzung
Egal, ob Sie sich für eine Soße oder eine andere Art von Würzmittel entschieden haben, Sie müssen wissen, dass Einige davon sollen an die Flamme gebunden werden: Thunfisch, Champignons, Artischocken, Zucchini oder spezielle Soßen wie Pfeffersoße. Gründliches Umrühren ist wichtig, um unangenehme Überraschungen zu vermeiden. Wenn Ihr Rezept Milchprodukte, Pfeffer oder Kräuter vorsieht, können Sie diese roh oder zehn Sekunden vor dem Abschalten der Hitze hinzufügen. Die Hitze der Nudeln und der Soße lässt den Käse oder Mozzarella an der Oberfläche schmelzen. Verschiedene Ölsorten, Pfeffer und andere gemahlene Gewürze eignen sich ebenfalls hervorragend.
Die Bewegung
Lassen Sie die Pfanne weiterhin auf dem Herd und drehen Sie sie gegen den Uhrzeigersinn. Halten Sie die Nudeln mit einer Zange oder Gabel in der Mitte der Pfanne fest, sodass sie sich darin drehen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mindestens drei Minuten lang. die Temperatur unter Kontrolle halten: Die Nudeln sollten weder oben schwimmen noch ganz trocken sein. Wenn Sie alles richtig machen, werden Sie bereits eine cremige Konsistenz feststellen. Erst jetzt kannst du den Sprung vorbereiten. Deshalb sind Sie ja überhaupt hier. Machen Sie es eine Minute vor Ende der Garzeit, nachdem Sie überprüft haben, ob alles stimmt (das richtige Verhältnis von Soße und Nudeln). Neigen Sie die Pfanne nach vorne und drehen Sie Ihr Handgelenk von unten nach oben. und springen! Die Nudeln am Rand entlang in die Luft heben. Nicht zu viel Kraft anwenden, aber auch nicht zu wenig. Junger Padawan!
Nachdem Sie nun wissen, wie man Pasta richtig anbrät, probieren Sie doch mal unser Rezept für Spaghetti alla Nerano aus! Sie werden es nicht bereuen!
