Wer Käse liebt, wird Fondue, ein typisch schweizerisches Gericht und wahres Nationalsymbol, mit Sicherheit lieben. Für die Schweizer ist das gemeinsame Fondueessen ein kultureller Moment, den sie mit Familie und engen Freunden teilen. Das Originalrezept zu probieren, kann etwas schwierig sein ( außer natürlich in der Schweiz), und es scheint, als würden die Schweizer es eifersüchtig hüten. Doch einige Feinschmecker haben einen Weg gefunden, es zu Hause recht originalgetreu nachzukochen. Wir stellen sie uns als eine Gruppe von Menschen vor, die, obwohl sie die Schweizer nicht besonders mögen, Fondue unbedingt probieren wollten und deshalb diese Methode entwickelt haben, es ohne das bevorzugte Kochutensil zuzubereiten: den Fonduetopf. caquelon .
Wer kein Anfänger ist, weiß bereits, um welche Art von Essen es sich handelt: geschmolzener Käse zum Dippen in Brot, Fleisch und rohes Gemüse. Oder Schokolade, falls man die Schweizer ärgern möchte.
Für alle, die es unkompliziert mögen, hier die Kurzfassung, wie man Fondue ohne Set zubereitet:
- Die Lösung besteht darin, im Wasserbad zu kochen. Man stellt zwei kleine Töpfe auf den Herd, einen in den anderen, wobei der größere Topf halb mit Wasser gefüllt wird.
- Wählen Sie die gewünschten Käsesorten und Zutaten aus. Füllen Sie den oberen Topf damit und lassen Sie alles bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.
- Rühren Sie häufig um, damit die Masse nicht eindickt oder Klümpchen bildet. Sie können sie heiß servieren; der Topf mit kochendem Wasser hält alles warm.
Caquelon: praktisch, aber nicht unbedingt notwendig
Natürlich bietet die Verwendung von Caquelon : Aber nicht jeder außerhalb der Schweiz kennt einen. Sein Boden ist sehr dick, wodurch verhindert wird, dass der geschmolzene Käse anbrennt, wenn er daraufgelegt wird. Der im Set enthaltene Brenner, der sogenannte Réchaud , wird verwendet. Die Bildung einer Kruste am Boden ist jedoch unerlässlich, um das Fondue zu schützen.
Fondue Schritt für Schritt
Trotzdem ist die Verwendung eines speziellen Caquelons nicht notwendig. Man kann Fondue auch im Wasserbad zubereiten:
- Besorgen Sie sich zwei Töpfe, einen größeren und einen kleineren. Wir haben uns für ein Janet 2.0 Topf Und Ein Topf mit Schnellinduktionsfunktion. Wir können ihn empfehlen!
- Stellen Sie die beiden Behälter ineinander und füllen Sie den Behälter, der mit dem Herd in Berührung kommt, bis zur Hälfte mit Wasser.
- Entzünde das Feuer.
- Wählen Sie Ihren Lieblingskäse passend zu Ihrem Lieblingsrezept.
- Reiben oder in Stücke schneiden und dann oben in den Topf geben.
- Bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen lassen, bis alles cremig ist.
- Rühren Sie die Masse regelmäßig um, damit sie nicht eindickt, bis sie gar ist.
- Servieren Sie es, solange es noch heiß ist, ohne das heiße Wasser aus dem anderen Topf zu entfernen.
Die besten Werkzeuge
Kurz gesagt: Unsere. Entdecken Sie die Mamù-Pfannen, die perfekt für ein Bain-Marie-Fondue geeignet sind . Lange Antwort: Ähm, mehr muss man dazu nicht sagen, wir haben Ihnen ja schon alles erzählt, oder?
