Sammlung: La vera contadina

La vera contadina ist die Mamù-Linie, inspiriert von der ländlichen italienischen Küche: Töpfe und Pfannen aus weißem Aluminium mit Eisengriffen, ganz in der Tradition der italienischen Landhausküche der Nachkriegszeit. Robust, geräumig und unkompliziert. Ideal für herzhafte Gerichte, langsam köchelnde Suppen, stundenlang köchelnde Ragouts und im Kessel gerührte Polenta. Hergestellt in Italien.

Die traditionelle italienische Landhausküche: ihre Regeln

Die traditionelle italienische Landhausküche folgt wenigen einfachen Regeln: saisonale Zutaten, langes Garen bei niedriger Temperatur, großzügige Portionen und keine Verschwendung. Die Küchenutensilien sind robust und funktional: keine zerbrechlichen Töpfe, keine Griffe, die nachgeben. Der Topf hält den hohen Flammen des Herdes stand, ist groß genug für die ganze Familie und hält Generationen lang. Die Produktlinie „La vera contadina“ überträgt diese Philosophie auf italienisches Aluminium: Küchenhelfer aus weißem Aluminium mit gusseisernen Griffen, die die Hitze speichern, ohne sich zu verformen. Die großen Größen eignen sich ideal zum Kochen für große Familien und für die herzhaften Gerichte der bäuerlichen Tradition. Küchenhelfer der Produktlinie „La vera contadina“ Kochtopf aus weißem Aluminium: groß und geräumig, mit gusseisernem Griff. Ideal für Pasta mit Soße für die ganze Familie oder zum direkten Umrühren großer Mengen. Kochtopf aus weißem Aluminium: groß und geräumig, mit gusseisernem Griff. Für Sonntagsbraten, Kanincheneintopf und lange gekochte Paprika Weißer Aluminium-Topf mit zwei Griffen: für Bohnensuppen, herzhafte Minestrone und Linsensuppe, die stundenlang köchelt Weißer Aluminium-Bratpfanne: die große Pfanne für Brathähnchen, Kaninchen mit Kartoffeln und Sonntagsbraten Weißer Aluminium-Kessel: für Polenta, zum Einkochen, zum Sterilisieren von Gläsern und zum Kochen großer Mengen

Traditionelles weißes Aluminium

Weißes Aluminium ist das historische Material der italienischen Küche des 20. Jahrhunderts. Vor der Einführung von Antihaftbeschichtungen wurden alle italienischen Töpfe und Pfannen aus weißem Aluminium hergestellt. Italienische Großmütter schwören, dass bestimmte Gerichte in traditionellem Aluminium besser gelingen. Polenta im Topf, Soße in der Pfanne, Pasta im Schmortopf: Aluminium leitet Wärme gleichmäßig und schnell. Deshalb gelingen diese Gerichte mit diesem Material so gut.

Eisengriffe: Unübertroffene Stärke

Die Produkte der Linie La vera contadina haben Eisengriffe: schwerer als die Aluminium-Druckgussgriffe moderner Töpfe, aber robuster und langlebiger. Eisengriffe erhitzen sich nicht wie Aluminiumgriffe und verschleißen nicht mit der Zeit. Sie bestehen aus demselben Material wie die Griffe, die seit Jahrzehnten in italienischen Küchen verwendet werden – die Griffe, die schon Ihre Großmutter benutzt hat und die heute noch unversehrt da sind.