Collezione: Casseruola ovale

La casseruola ovale antiaderente è progettata per i cibi di forma allungata: il pesce intero, i rollé di carne, le cosce di pollo lunghe, i tagli di carne che in una casseruola tonda non entrano senza essere piegati. La forma ovale segue quella del cibo, riduce lo spazio vuoto all'interno e la cottura è più uniforme su tutta la superficie. Mamù la produce in alluminio antiaderente PFOA free. Made in Italy.

Per quali preparazioni usare la casseruola ovale

La casseruola ovale nasce per risolvere un problema concreto in cucina: molti cibi hanno una forma allungata che non si adatta a una casseruola tonda. Il branzino intero da 500g entra difficilmente in una casseruola rotonda senza essere piegato, e quella piega cambia la cottura. Un rollé di carne da 30 cm entra nell'ovale senza problemi, mantenendo la forma durante tutta la cottura.

• Pesce intero al forno o in umido: branzino, orata, spigola, trota entrano interi senza essere ripiegati
• Rollé di carne: manzo, vitello, pollo ripieno arrotolato, la forma ovale accompagna il rollé lungo tutta la cottura
• Cosce di pollo e carni lunghe: più stabili nell'ovale che in una pentola tonda dove scivolano sui bordi
• Stufati con tagli interi: ossibuco, costine, tagli che mantengono la forma durante la cottura lenta

Rivestimento antigraffio PFOA free

Il rivestimento antigraffio PFOA free evita che il pesce e la carne attacchino al fondo durante la cottura in umido, anche nelle fasi finali quando il liquido si è ridotto. La cottura in umido è quella che mette più a rischio il fondo della pentola. Con il rivestimento antiaderente la sformatura del pesce intero avviene senza che si rompa, e la pulizia è immediata.

Come usare la casseruola ovale

La casseruola ovale funziona sia sul fornello che nel forno. Sul fornello usala per le cotture in umido a fuoco basso: pesce con le verdure, pollo in salsa, maiale con le cipolle. In forno è lo strumento per gli arrosti che richiedono una cottura lenta con il fondo di cottura. La forma ovale lascia il cibo nel proprio fondo senza disperdere i sapori nello spazio vuoto ai lati.