Collezione: Pentola friggitrice antiaderente in alluminio

La friggitrice antiaderente è la padella alta e profonda della tradizione italiana, quella con i bordi alti che trattengono l'olio durante la frittura sul gas. Si usa per friggere le patate, le crocchette, il pesce, le zeppole, il pollo fritto, i fiori di zucca: tutto ciò che richiede un bagno d'olio senza schizzi ovunque. Mamù la produce in alluminio antiaderente PFOA free, direttamente in Italia.

I bordi alti riducono gli schizzi e contengono un volume d'olio sufficiente per immergere i cibi, senza dover usare una pentola alta che disperde il calore. L'alluminio scalda in fretta e mantiene la temperatura dell'olio stabile: il requisito fondamentale per una frittura croccante e non unta.

Friggitrice con un manico o con due manici

La friggitrice con un manico antiaderente è la versione più agile: il manico lungo ti permette di manovrare la padella sul fuoco con una mano sola, di inclinarla per scolare l'olio, di muovere i pezzi durante la frittura. Con il rivestimento antigraffio PFOA free, la pulizia dopo la frittura richiede pochi minuti.

La friggitrice con due manici antiaderente è più stabile: quando la padella è piena di olio caldo, i due manici ti permettono di sollevarla e spostarla senza rischi. La versione giusta per chi frigge in grandi quantità o preferisce la massima stabilità sul piano cottura.

Perché la friggitrice antiaderente in alluminio

Rispetto alla padella tradizionale, la friggitrice antiaderente in alluminio ha tre vantaggi concreti: i bordi alti che trattengono gli schizzi d'olio, il peso ridotto che rende più agevole manovrare la padella anche piena, e il rivestimento antiaderente che semplifica la pulizia dell'olio residuo dopo la frittura. Il calore si distribuisce in modo uniforme su tutta la base: i pezzi sul bordo cuociono alla stessa velocità di quelli al centro, nessuno resta più crudo.

Come friggere bene con la friggitrice antiaderente

Il segreto per una frittura croccante è la temperatura dell'olio: tra 170 e 180°C prima di immergere i cibi. Con l'olio troppo freddo il cibo assorbe olio e risulta molliccio. Con l'olio troppo caldo brucia fuori e resta crudo dentro. Scalda a fuoco medio-alto, aspetta che una briciola di pane frigga in superficie, poi abbassa leggermente il fuoco e immergi i pezzi pochi alla volta per non far scendere la temperatura.