Collezione: Crepiera padella per crepes

Il crepier antiaderente è la padella piatta per le crêpe: bordi bassissimi o assenti per far scorrere la spatola sotto la crêpe, fondo completamente piatto per una cottura uniforme su tutta la superficie, rivestimento antigraffio PFOA free per cuocere senza burro o con pochissimo. Mamù produce il crepier in alluminio, direttamente in Italia. Lo stesso strumento va bene per pancake, piadine, wrap e preparazioni piatte che richiedono una superficie ampia e senza bordi.

Crepier antiaderente: perché i bordi bassi fanno la differenza

I bordi bassissimi del crepier ti permettono di infilare la spatola sotto la crêpe per girarla senza rovinarne i bordi. Con una padella normale, i bordi alti rendono difficile raggiungere la crêpe con la spatola senza romperla o piegarla. Il fondo piatto e uniforme fa sì che l'impasto si distribuisca in modo omogeneo su tutta la superficie appena lo versi.

Con il rivestimento antigraffio PFOA free versi l'impasto su una superficie già calda senza che attacchi, e giri la crêpe con precisione quando è pronta sul primo lato. Il crepier scalda in fretta e mantiene la temperatura stabile durante le cotture successive.

Tre misure per crêpe e piadine di ogni dimensione

Il crepier Mamù è disponibile in tre misure:

• Misura piccola: pancake americani, mini crêpe, porzioni singole
• Misura media Ø 24 cm: crêpe dolci e salate, il formato classico delle ricette francesi
• Misura grande Ø 28 cm: piadine romagnole, wrap grandi, crêpe con ripieni abbondanti

Disponibile anche in set da 2 crepier Ø 24 e 28 cm per avere entrambe le misure principali in un unico acquisto.

Altri usi del crepier

Un crepier in cucina serve per molto più delle sole crêpe. Le piadine romagnole richiedono una superficie piatta ampia e uniforme: questo è lo strumento giusto. I pancake cuociono su una superficie più grande, quindi ne prepari più pezzi per volta. Le wrap di riso e le tortillas di mais scaldate vengono bene senza che si asciughino. Per la cucina asiatica, ci friggi i gyoza piatti o le frittelle di riso. Il rivestimento antiaderente non trattiene residui di impasto: la pulizia è immediata.