Collezione: Stampo senza buco, forma per dolci

Lo stampo senza buco in alluminio bianco è lo stampo tondo classico con il fondo piatto e i bordi lisci: la forma base senza il buco centrale e senza decorazioni, lo strumento tuttofare della pasticceria domestica italiana, disponibile in 7 misure da €3,00. Made in Italy.

Lo stampo senza buco: la forma base

Lo stampo senza buco è lo stampo più semplice e versatile della dotazione da forno: tondo, fondo piatto, bordi dritti di altezza media. Non ha il buco centrale dello stampo ciambella, non ha le scanalature dello stampo americana, non ha le forme speciali dei tortini decorati. Una sola forma per decine di ricette diverse, dalla torta di mele alla quiche, dalla crostata al flan di verdure.

La semplicità è il vantaggio principale: lo stampo senza buco in alluminio bianco è lo strumento universale per chi cerca uno stampo affidabile e versatile a un prezzo accessibile. Le 7 misure disponibili coprono dall'antipasto in porzione piccola alle grandi torte da ricorrenza.

Per cosa si usa lo stampo senza buco

• Torte di frutta: la torta di mele, la torta di pere e cioccolato, la crostata di fragole con la crema pasticciera
• Pan di Spagna: lo stampo senza buco è il classico per il pan di Spagna da tagliare a strati e farcire
• Torte di riso e semolino: le torte al cucchiaio compatte della tradizione italiana
• Quiche e torte salate tonde: la pasta brisée con il ripieno di verdure, formaggi o uova
• Cheesecake: il fondo di biscotto con il ripieno cremoso di formaggio
• Flan di patate o verdure: gli sformati salati serviti capovolti come contorno caldo
• Torte di compleanno: la base per le torte decorate con la panna o la pasta di zucchero

Alluminio bianco: semplicità e durata

Lo stampo senza buco Mamù è in alluminio bianco, il materiale storico della pasticceria italiana. L'alluminio bianco distribuisce il calore in modo uniforme su tutta la superficie, non ha il rivestimento antiaderente da proteggere e dura per molti anni con la cura minima: lavaggio a mano con acqua calda e detersivo, asciugatura subito dopo. Con l'uso lo stampo sviluppa una patina naturale che migliora le caratteristiche di cottura.

Per sformare i dolci dallo stampo in alluminio bianco, imburra e infarina lo stampo prima dell'uso oppure copri il fondo con la carta da forno. Entrambe le tecniche danno la sformatura pulita senza che il dolce si rompa ai bordi.

Sette misure disponibili

Lo stampo senza buco Mamù è disponibile in 7 misure, da €3,00, per coprire tutti i diametri più usati nelle ricette italiane:

• Misure piccole 14-18 cm: per le torte monoporzione e le quiche individuali
• Misure medie 20-24 cm: le misure standard per le ricette da 6-8 persone
• Misure grandi 26-28 cm: per le torte abbondanti e le preparazioni da molti commensali