Collezione: Padella 26 cm antiaderente, in alluminio puro, antigraffio

La padella 26 cm antiaderente è la misura generosa della padella italiana: per cucinare per tutta la famiglia, per i secondi abbondanti, per le frittate grandi e per le preparazioni che hanno bisogno di spazio sul fondo. Con il rivestimento antigraffio a 7 strati PFOA free cuoci su tutta la superficie senza che il cibo si attacchi. Mamù la produce in alluminio italiano. Made in Italy.

Per cosa si usa la padella 26 cm

La padella 26 cm è la misura giusta per chi cucina per 3-4 persone o per le preparazioni che hanno bisogno di spazio sul fondo:

• Frittata grande per 4-6 persone: 6-8 uova riempiono la padella da 26 cm, la frittata viene alta al punto giusto
• Carne per la famiglia: tre bistecche, quattro fettine di pollo, un pezzo di carne intero che deve cuocere su tutta la superficie
• Mantecare la pasta per 4 persone: 400g di pasta con il condimento si mantecano meglio che in una da 24 cm; più spazio significa più contatto pasta-fondo
• Verdure saltate per una famiglia: le verdure hanno bisogno di spazio per saltare, nella padella da 26 cm non si accumulano e non si stufano
• Frittura abbondante: le cotolette grandi, i fiori di zucca per tutta la famiglia

La padella 26 cm e la mantecatura della pasta

In Italia la pasta si finisce in padella con l'acqua di cottura e il condimento per creare una crema che avvolge la pasta. La padella 26 cm è la misura giusta per mantecare 350-500g di pasta (3-4 persone): hai spazio per muovere la pasta senza che fuoriesca, e la superficie ampia fa ridurre l'acqua di cottura in modo uniforme. Con una padella troppo piccola la pasta si accumula e la mantecatura viene disomogenea.

Padella 26 cm e padella 28 cm: la differenza

La padella 26 cm è la misura più comune nella cucina italiana familiare. La 28 cm è la misura extra-large per chi cucina spesso per 5-6 persone o ha bisogno di ancora più spazio. In pratica:

• Cucini per 3-4 persone: la 26 cm copre tutto
• Cucini spesso per 5 o più persone: considera la 28 cm o il saltapasta nelle misure più grandi

Padella 26 cm come padella principale della cucina

Molte cucine italiane hanno tre padelle: una piccola da 22 cm per le uova, una media da 24 cm per i secondi, una grande da 26 cm come padella principale. Se vuoi una sola padella che faccia la maggior parte del lavoro, la 26 cm è quella giusta per le famiglie di 3-4 persone: abbastanza grande per quasi tutto, ancora maneggevole al quotidiano.

Il rivestimento a 7 strati nella padella 26 cm

Su una superficie ampia come quella della padella 26 cm, la qualità del rivestimento conta ancora di più. Un rivestimento a 1-2 strati si usura prima al centro, dove il calore è più concentrato: il perimetro regge, ma il centro si deteriora. Il rivestimento antigraffio a 7 strati PFOA free Mamù distribuisce la resistenza all'usura su tutta la superficie. Le caratteristiche antiaderenti rimangono uniformi da bordo a bordo.