Die Crêpes, oder Crêpes sind in erster Linie die Pause, die wir uns alle mindestens einmal täglich verdient haben. Okay, einmal pro Woche, wenn man auf Diät ist. Für die Zubereitung von süßen und herzhaften Crêpes benötigt man die perfekten Zutaten: Crepier von Mario Mugnano, Töpfe aus der Janet 2.0 Serie.
Dieses Rezept hilft Ihnen dabei, eine Menge Crêpes zuzubereiten, die Sie dann nach Belieben weiterverarbeiten können. süße Crêpes ( lies: mit Nutella ) oder in herzhafte Crêpes .
Rezept für süße und herzhafte Crêpes
Das Grundrezept für eine hervorragende süße oder herzhafte Crêpe beginnt mit Eiern. Man nehme zwei und:
- Geben Sie die Zutaten in eine hohe Schüssel, fügen Sie dann die Milch hinzu und rühren Sie, bis sich die beiden Zutaten verbunden haben ( sprich: sich gut vermischen ).
- Nun sieben Sie das Mehl in die Schüssel, am besten durch ein Sieb. Verrühren Sie es kräftig mit einem Schneebesen, bis die Masse glatt und klumpenfrei ist. Selbst wenn noch Klümpchen vorhanden sind, ist das kein Problem.
- Jetzt ist Ruhezeit. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Machen Sie einen Spaziergang, hören Sie Musik oder dehnen Sie sich: In dieser Zeit verschwinden eventuell vorhandene Klümpchen in der Masse.
- Ignorieren Sie den Anruf auf Ihrem Handy, der genau in 30 Minuten eingeht, nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rühren Sie weiter. Erhitzen Sie in der Zwischenzeit Ihre Crêpe-Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze und fetten Sie sie mit Butter ein.
Kalorien pro Portion: 195
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kosten: niedrig
Zutaten für 15 Crêpes:
- 3 Eier
- 250 g 00-Mehl
- 500 ml Vollmilch
- Butter nach Bedarf
- Salz oder Zucker: ganz nach Ihrem Geschmack.
- Sobald die Pfanne die richtige Temperatur erreicht hat, gießen Sie eine Kelle Teig hinein: Es sollte ausreichen, um den Pfannenboden zu bedecken. Wenn Sie eine Teigkelle Es ist an der Zeit, es zu benutzen ( jetzt, wo wir Sie daran erinnert haben, gibt es keine Ausrede mehr dafür, es in Ihren Möbeln schimmeln zu lassen ).
- Verteile den Teig gleichmäßig in der Pfanne und achte dabei auf eine ausgewogene Verteilung zwischen Mitte und Rand. Arbeite zügig, bevor der Teig zu dunkel wird. Es wird jetzt sehr heiß.
- Tatsächlich können Sie, wenn Sie alles richtig machen, schon nach 60 Sekunden bemerken, dass die Ränder goldbraun werden. Jetzt können Sie den Rand lösen und den Crêpe wenden. Wir wollen Ihnen den Spaß nicht verderben, ihn in die Luft zu werfen (nur um ihn dann auf dem Boden zerplatzen zu sehen: in diesem Fall lesen Sie den Artikel bitte noch einmal).
- Nach weiteren 60 Sekunden Garzeit auf der anderen Seite – idealerweise mit einem Pfannenwender – können Sie das Gebäck vom Herd nehmen und auf einen Teller oder ein Schneidebrett legen. Aus dem restlichen Teig lassen sich weitere 14 Stück zubereiten (sofern sie das Wenden überstehen). Sobald diese Garphase abgeschlossen ist, können Sie mit dem Füllen beginnen!
So bewahrt man Crêpe-Teig auf
Falls Sie durch Anrufe oder SMS länger als 30 Minuten vom Kühlschrank fernbleiben, sollten Sie spätestens innerhalb von zwölf Stunden zurückkehren. So lange hält sich Crêpe-Teig im Kühlschrank, wenn er mit Frischhaltefolie abgedeckt ist.
Falls Sie nicht alle Crêpes essen können, die Sie gebacken haben, denken Sie daran: Sie können sie fertig einfrieren. Legen Sie dazu Backpapier zwischen die einzelnen Crêpes und wickeln Sie sie anschließend in Frischhaltefolie ein. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu zwei Tage, immer in Frischhaltefolie verpackt. Jetzt kennen Sie das Rezept für süße und herzhafte Crêpes.
