Was war zuerst da, die Fleischbällchen oder die Paniermehlkrümel? Also, was war zuerst da, das Brot oder das Hähnchen?
Philosophische Zweifel beiseite, heute geht es um dein nächstes Rezept für das Abendessen mit Freunden. Genau die, die deinen Anruf mit einem eher verhaltenen „ Lecker! “ beantworten werden. Wir sprechen von … Rezept für Auberginen-Zucchini-Bällchen . Ärmel hochkrempeln, und los geht's!
Im Grunde ist das Verfahren einfach: Zucchini und Aubergine sind eine herzhafte und schmackhafte (und zudem vegetarische) Ergänzung zur sonst eher langweiligen Mischung aus Ei, Brot und Käse. Sie benötigen: dein Lieblings-Mamù-Pfanne um sie zu überprüfen und auch… nun ja, Keine Spoiler!
Schwierigkeitsgrad: wenige
Kosten: hoch, wenn man auf dem Markt übervorteilt wird, ansonsten niedrig
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für vier Personen:
- 350 g Zucchini
- 350 g Auberginen
- 1 Ei
- Semmelbrösel nach Geschmack
- 5 g Grana Padano Käse
- 5 g Pecorino-Käse
- 1 Knoblauchzehe
- qb natives Olivenöl extra und Sonnenblumenöl
- Basilikum und Salz nach Geschmack
- Semmelbrösel nach Geschmack
- 50 g geräucherter Scamorza-Käse
Rezept für Auberginen-Zucchini-Bällchen
- Im Mamù pan Die Knoblauchzehe mit etwas Öl vermengen
- Schneiden Sie die Zucchini und Auberginen.
- Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die Kräuter zusammen mit etwas Basilikum in die Pfanne.
- Bei schwacher Hitze etwa fünfzehn Minuten köcheln lassen.
- Sobald das Gemüse gar ist, salzen und entscheiden, wann es aus der Pfanne genommen werden kann. Es sollte nicht matschig, sondern bissfest sein. Mit einer Gabel kann man den Garzustand prüfen.
- Wenn alles fertig ist, abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit können Sie die Fleischbällchenmasse zubereiten: Zerbröseln Sie die Semmelbrösel, geben Sie den Käse, das Ei und das Basilikum hinzu. Anschließend können Sie die Zucchini und die Aubergine untermischen.
- Kneten Sie den Teig mit den Händen. Vergessen Sie nicht, etwas Paniermehl unterzumischen.
- Sobald der Teig gut geformt ist, können Sie die Fleischbällchen formen. Beginnen Sie in der Mitte: Geben Sie ein Stück Scamorza darauf und verschließen Sie den Teig rundherum, indem Sie ihn zwischen Ihren Händen rollen.
- Wälzen Sie sie in Paniermehl und formen Sie sie weiter.
- Separat, in einem Topf mit hohem Rand, eine hohe Pfanne oder in einem Fritteuse mit Korb, das Öl auf die optimale Temperatur zum Frittieren erhitzen.
- Sobald die Temperatur die richtige ist, können Sie jeweils ein paar Fleischbällchen hinzufügen und diese dabei häufig wenden.
- Nach knapp zwei Minuten Garzeit ist Ihr erstes Fleischbällchen fertig, besonders wenn es eine schöne goldbraune Farbe hat.
Wenn Sie frittierte Fleischbällchen nicht mögen und sie lieber gebacken bevorzugen, kein Problem: Sie benötigen unsere Backblech Mit Backpapier auslegen. Mit Fleischbällchen füllen, etwas Öl darüberträufeln und backen. Bei 180 °C (350 °F) etwa eine halbe Stunde backen ist ideal. Sie können auch mit den Ofeneinstellungen experimentieren und die knusprige Panade erst in den letzten Minuten hinzufügen. Jetzt müssen Sie nur noch Ihre Freunde oder Ihren Partner ( hoffentlich! ) mit diesem köstlichen Hauptgang überraschen.
Wenn Sie weitere Rezepte mit Zucchini ausprobieren möchten, können Sie einen Blick darauf werfen. Zu unserem Artikel voller Anregungen . Guten Appetit!
