Wenn Sie ein Bierliebhaber sind, kennen Sie dieses besondere irische Rezept wahrscheinlich schon: Guinness-Eintopf . Zubereitet mit angebratenem Fleisch, das anschließend in Dubliner Bier geschmort wird, ist dieser Eintopf ein zweiter Gang mit einem vollmundigen und runden Geschmack, der besonders in der Zeit von … genossen werden kann. St. Patrick .
In Irland wird dieses Gericht typischerweise mit Kartoffelpüree serviert, das mit Pfeffer, Salz und Öl gewürzt ist. In Italien kann man es auch mit Kartoffelpüree oder Pommes frites servieren. Aber das sollte man den Iren nicht erzählen.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 160 Minuten
Kosten: mittel
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg Rindfleisch
- 330 ml Guinness-Bier
- 180 g Karotten
- 50 g 00-Mehl
- 40 g Tomatenmark
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3 Zweige Thymian
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer, Petersilie und Paprika nach Geschmack
Zubereitung von Guinness-Eintopf:
- Das Fleisch in Scheiben schneiden und die fetten Teile entfernen. Anschließend würfeln.
- Schälen und schneiden Sie die Zwiebeln in Scheiben. Verfahren Sie genauso mit den Karotten, die Sie in Scheiben schneiden sollten.
- Das Fleisch in eine Schüssel geben und zwei Esslöffel Öl hinzufügen.
- Rühren Sie so lange, bis das Fleisch das gesamte Öl aufgenommen hat.
- In einer zweiten Schüssel Mehl, Salz und Gewürze vermischen.
- Das Mehl in die Schüssel mit dem Fleisch geben und alles gut vermischen.
- Etwas Öl in einer Mamù-Pfanne erhitzen und das Fleisch hineingeben. Mindestens 15 Minuten bei starker Hitze anbraten. Gelegentlich wenden.
- In einer anderen Schüssel die Tomate mit heißem Wasser weich machen.
- Den Knoblauch zerdrücken und zu den Zwiebeln geben; alles in die Pfanne gießen.
- Nach einer Weile die Tomate hinzufügen und alles mindestens fünf Minuten lang gut vermischen.
- Jetzt ist es an der Zeit, den Eintopf umzufüllen. in einem Mamù-Topf, während man in den niedrigen Topf – ohne das Fleisch – das Guinness-Bier geben muss.
- Lassen Sie es ein paar Minuten auf der Hitze stehen und geben Sie es dann zusammen mit dem restlichen Eintopf in den Topf.
- Nun können Sie die Karotten und die Thymianblätter hinzufügen.
- Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa anderthalb Stunden köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Wenn das Fleisch weich erscheint, ist der Eintopf fertig.
Guten Appetit!
