Dass Sie hier sind, um zu feiern Frauentag Ob Sie nun Mimosa-Kuchen mögen oder nicht, das Rezept sollten Sie immer griffbereit haben. Warum sollte man diesen Kuchen nur an einem bestimmten Tag im Jahr genießen? Sicher, er heißt so, weil er an diesem Tag Frauen ehrt, denen traditionell am 8. März die Blume geschenkt wird, und weil er mit zerbröseltem Biskuit verziert ist, der an eine Mimosa erinnert. Doch den köstlichen Geschmack dieses Kuchens sollten Sie jeden Tag genießen. Vergessen Sie den Mimosa-Kuchen nicht an den anderen 364 Tagen des Jahres!
Was sagst du? Du bist wegen des Rezepts hier und nicht wegen der Politik? Aber das ist jetzt nicht... egal. Hier ist das Rezept für Mimosa-Kuchen.
Schwierigkeit: Man muss kein Anfänger sein.
Kosten: Weder hoch noch niedrig
Vorbereitung: Insgesamt 90 Minuten + 3 Stunden Ruhezeit
Zutaten für zehn Personen:
Für den Biskuitkuchen:
- 250 g Zucker
- 150 g 00-Mehl
- 120 g Kartoffelstärke
- 8 Eier
- 2 Vanilleschoten
- Feines Salz nach Bedarf
Für den Pudding:
- 5 Eigelb
- 180 g Zucker
- 500 ml Vollmilch
- 125 ml frische flüssige Sahne
- 55 g Maisstärke
- 1 Vanilleschote
Für die Chantilly-Creme:
- 100 ml frische flüssige Sahne
- 10 g Puderzucker
Für den Sirup:
- 130 ml Wasser
- 75 g Zucker
- 70 ml Grand Marnier Likör
Mimosa-Kuchenrezept – Biskuitkuchenmethode:
- Im ersten Schritt werden die beiden Biskuitböden zubereitet. Sie haben unsere Happy Stone hat die Form eines Kuchens, richtig? Nun, du wirst ihn brauchen.
- Heizen Sie den Backofen auf 160 °C (325 °F) vor. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und verquirlen Sie sie mit einem Schneebesen auf mittlerer Stufe. Schneiden Sie die Vanilleschoten auf, kratzen Sie zwei Samen heraus und geben Sie diese zusammen mit einer Prise Salz in die Schüssel. Sie können nun den Zucker hinzufügen, aber langsam.
- Schlagen Sie die Mischung gut eine Viertelstunde lang, bis sie glatt und cremig ist.
- Legen Sie ein Sieb über die Schüssel und sieben Sie Mehl und Stärke hinein. Verrühren Sie alles gut.
- Sobald der Teig glatt ist, können Sie die Förmchen einfetten und bemehlen. Teilen Sie den Teig und gießen Sie ihn hinein.
- Nach 50 Minuten Backzeit im Ofen abkühlen lassen. Erst wenn sie abgekühlt sind, können sie herausgenommen werden.
Zubereitung der Mimosa-Torte:
- Bereiten Sie die Füllung zu. Schneiden Sie die Vanilleschote auf und entfernen Sie das Samenkorn. Legen Sie es beiseite.
- Inzwischen die Milch zusammen mit der Sahne und der leeren Kapsel in einen Milchkessel geben und fast bis zum Siedepunkt erhitzen.
- In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und den Vanillesamen verquirlen. Nicht schlagen, nur vermengen.
- Die Maisstärke sieben und weiter rühren.
- Sobald die Milch warm ist, kann man die Kapsel mit speziellem Werkzeug entfernen.
- Gießen Sie eine Schöpfkelle voll in die Eigelbmischung und verrühren Sie alles mit einem Schneebesen.
- Gieße alles zusammen mit der heißen Milch in die Pfanne und lasse die Masse unter ständigem Rühren eindicken.
- Sobald alles vorbereitet ist, gießen Sie die Mischung in eine flache Auflaufform und lassen Sie sie abkühlen. Sie können sie mit Frischhaltefolie abdecken.
- In der Zwischenzeit die frische Sahne in eine Schüssel geben, den Zucker hinzufügen und mit dem Schneebesen aufschlagen.
- Sobald die Sahne geschlagen ist, nehmen Sie sie aus der Schüssel und geben Sie sie in eine andere Schüssel. Schlagen Sie sie glatt und geben Sie dabei nach und nach die restliche Sahne hinzu.
- Einen Löffel voll dazugeben und kräftig verrühren, um die Sahne zu verdünnen.
- Die Sahne vorsichtig mit spatelförmigen Bewegungen von unten einfüllen.
- Mit Frischhaltefolie abdecken, in den Kühlschrank stellen und eine halbe Stunde fest werden lassen.
Zubereitung von Mimosa-Kuchensirup:
Während dieser Wartezeit können Sie den Sirup für den Kuchen zubereiten.
- Das Wasser in einen Topf geben, Likör und Zucker hinzufügen.
- Die Hitze einschalten und unter ständigem Rühren den Sirup erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Gieße es in eine andere Schüssel und lasse es abkühlen.
Für die Zubereitung des Mimosa-Kuchens:
- Sobald alles abgekühlt ist, können Sie mit dem Zusammensetzen beginnen. Entfernen Sie zunächst die äußere Kruste von beiden Biskuitböden, gegebenenfalls nur den dunkleren Teil.
- Nehmen Sie den ersten Biskuitkuchen und teilen Sie ihn mit einem gezackten Messer in drei Scheiben, indem Sie entlang der Seiten Schnitte machen.
- Legen Sie die erste Schicht auf einen Teller und verteilen Sie den Sirup mit einem Löffel auf der Oberfläche des Teigfladens und glätten Sie ihn. Alternativ können Sie auch einen Backring verwenden, um dies zu erleichtern.
- Verfahren Sie genauso mit den beiden anderen Scheiben und bedecken Sie alles mit einer weiteren Schicht Creme.
- Den anderen Biskuitkuchen nehmen und ihn der Länge nach in Scheiben schneiden.
- Schneide es in kleine Würfel und gib sie in eine kleine Schüssel.
- Falls Sie den Tortenring verwendet haben, ziehen Sie ihn ab und bestreichen Sie die Ränder der Torte mit der restlichen Creme mithilfe des Spatels.
- Verteilen Sie die Würfel über die gesamte Oberfläche – einschließlich der Ränder – und achten Sie darauf, dass sie an der Creme haften bleiben.
- Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, um sie so gut wie möglich anzuordnen, und stellen Sie sie dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
- Wenn Sie es servieren möchten, können Sie etwas Puderzucker darüberstreuen oder, wenn Sie möchten, ein paar Erdbeeren hinzufügen!
