Se le chiacchiere sono le protagoniste del Carnevale, il sanguinaccio è indubbiamente il loro compagno d’avventure ideale. Dimenticate la vecchia ricetta della nonna con il sangue di maiale: la versione moderna è una crema al cioccolato fondente densa, profumata e irresistibile, perfetta da gustare al cucchiaio o come intingolo per i vostri fritti.
Gli Ingredienti
- 1 l di latte intero
- 400 g di zucchero
- 300 g di cioccolato fondente di buona qualità
- 100 g di cacao amaro
- 100 g di farina (o amido di mais per una consistenza ancora più setosa)
- 30 g di liquore Strega
- Arancia candita e pinoli a piacere
1) Il mix delle polveri 🥣
In una ciotola capiente, setaccia insieme il cacao amaro e la farina (o l'amido). Aggiungi lo zucchero e mescola bene con una frusta. Questo passaggio è fondamentale per evitare la formazione di grumi quando andremo ad aggiungere i liquidi.
2) La cottura lenta 🔥
Versa il latte a filo sulle polveri, mescolando continuamente. Una volta ottenuto un composto liscio, trasferisci il tutto sul fuoco. (In questa fase, la nostra pentola antiaderente antigraffio Janet è l'alleata ideale: la sua struttura permette una diffusione del calore costante, essenziale per far addensare la crema dolcemente senza bruciare il fondo).
3) Il cuore di cioccolato 🍫
Quando la crema inizia a scaldarsi e a prendere consistenza, aggiungi il cioccolato fondente tritato grossolanamente. Continua a mescolare finché non si sarà sciolto completamente, regalando al sanguinaccio quel colore scuro e intenso che lo caratterizza.
4) Il tocco finale e gli aromi ✨
Una volta raggiunta la densità desiderata, togli la pentola dal fuoco e aggiungi il liquore Strega. Mescola bene e lascia raffreddare. Solo alla fine, aggiungi i pinoli e i cubetti di arancia candita per un tocco di freschezza.
Il consiglio di Mamù: Il sanguinaccio tende a rassodarsi ulteriormente raffreddandosi. Se lo preferite più fluido, potete aggiungere un goccio di latte caldo prima di servirlo. Conservatelo in frigorifero, ma ricordate di portarlo a temperatura ambiente per gustarne appieno l'aroma!
Pronti a immergere le vostre chiacchiere in questa delizia?🤤
