Der November ist ein kalter, dunkler Monat, nicht nur wegen der Winterbeleuchtung, sondern auch, weil er die herbstliche Vorfreude im Oktober mit der Weihnachtszeit im Dezember verbindet. Umso besser, dass er die perfekte Zeit ist, um ein dunkles, kaltes und köstliches Dessert zuzubereiten: Torrone dei Morti. Keine Sorge! Es heißt so, weil es traditionell am 2. November, Allerseelen, gebacken wird. Man kann es aber auch schon ein paar Tage früher zubereiten, vielleicht zu Halloween, um ein paar Leute zu erschrecken. Sie wissen nicht wie? Hier ist das Rezept für Torrone dei Morti.
Schwierigkeitsgrad : Ja, wir konnten sie nicht alle vereinfachen.
Zubereitungs- und Kochzeit: 20+15 Minuten
Wartezeit im Kühlschrank: 5/6 Stunden
Kosten: nicht sehr groß
Zutaten für zehn Personen:
- 500 g weiße Schokolade
- 400 g Haselnusscreme
- 300 g dunkle Schokolade
- 300 g Haselnüsse, ungeschält oder bereits geschält
Zubereitungsanleitung für „Nougat der Toten“:
- Man nehme 100 Gramm dunkle Schokolade und hacke sie klein.
- Im Wasserbad schmelzen.
- Rühren, bis sich alles aufgelöst hat.
- Gieße die geschmolzene Schokolade in die Backblech. Legen Sie den Boden unbedingt mit Backpapier oder Frischhaltefolie aus. Das erleichtert später das Herausnehmen. Wir haben uns für … entschieden. die Happy Stone Pfanne.
- Nehmen Sie einen Backpinsel und verteilen Sie den Teig auf der gesamten Oberfläche der Pfanne, sodass diese vollständig bedeckt ist.
- Stellen Sie alles für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, oder bis die Schokolade fest geworden ist.
- Schmelzen Sie unterdessen weitere 100 Gramm Schokolade nach dem gleichen Verfahren wie zuvor.
- Gieße es in die Form, die du aus dem Kühlschrank genommen hast.
- Bestreichen Sie die Ränder mit der geschmolzenen Schokolade mithilfe eines Backpinsels, um eine neue Schicht zu bilden. Dadurch erhält das Nougat seine Festigkeit und Dicke.
- Stelle alles für eine weitere halbe Stunde zurück in den Kühlschrank.
- In der Zwischenzeit die weiße Schokolade fein hacken und im Wasserbad schmelzen.
- Gut verrühren und dann in eine ausreichend große Schüssel gießen.
- Die Haselnusscreme in die Schüssel mit der weißen Schokolade geben.
- Alles gut vermischen, bis zumindest die weiße Schokolade abgekühlt ist.
- Die geschälten Haselnüsse hinzufügen und weiter mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank und gießen Sie den Inhalt der Schüssel hinein.
- Die Masse mit einem Spatel glatt streichen und fünf Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Die Form kann mit Alufolie abgedeckt werden, diese darf die Masse aber nicht berühren.
- Sobald die Masse fest geworden ist, wird sie noch einmal im Wasserbad erhitzt: Es sind noch 100 Gramm Schokolade übrig.
- Nachdem Sie es im Wasserbad geschmolzen haben, gießen Sie es über die Mischung.
- Bürsten Sie die gesamte Oberfläche ab und stellen Sie sie für eine weitere halbe Stunde in den Kühlschrank.
- Sobald die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Form und schneiden Sie mit einem Messer die Ränder ab. Drücken Sie dann die Klinge hinein, um das frisch gebackene Nougat aus der Form zu lösen.
- Auf einen Teller stürzen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Guten Appetit!
