Fornetto Versilia in alluminio bianco durevole made in italy
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Mamù Cookware
Da oltre 50 anni guidati dalla passione, design e innovazione Made in Italy
Mamù nasce dall’esperienza maturata in oltre 50 anni di produzione di padelle e pentole in alluminio. La prima generazione della famiglia Mugnano entra nel mondo del pentolame nel 1970. Negli anni ‘70 Mario Mugnano, ancora giovanissimo, muove i primi passi lavorando nella fabbrica paterna, imparando i segreti della lavorazione.
Dopo anni di passione e dedizione, Mario Mugnano dà vita alla sua visione, creando insieme ai suoi figli la sua prima azienda di produzione di pentolame di alluminio antiaderente. La stessa passione ha condotto i suoi figli a lavorare insieme a lui gomito a gomito.
Credono in noi
Mister Risparmio
Prodotti di alta qualità a un prezzo onesto. La conduzione familiare si traduce in un servizio clienti attento e personalizzato.
Pengo
Apprezziamo molto la conduzione familiare e l'attenzione personale che ci riservano. Inoltre, offrire un prodotto Made in Italy ci differenzia nettamente.
Viscio
La Mario Mugnano srl ci permette di competere sul mercato offrendo un vero prodotto italiano. Il design e la manifattura sono ineccepibili.
Maury's
Unire l'eccellente qualità Made in Italy a un assortimento così vasto è un risultato notevole. Ci permettono di avere un punto vendita sempre aggiornato e competitivo nel prezzo
Kasaviva
Despar
SISA
Europlanet
Da oltre 50 anni guidati dalla passione, design e innovazione Made in Italy
Mamù è un brand della Mario Mugnano srl e nasce dall’esperienza maturata inoltre 50 anni di produzione di padelle e pentole in alluminio. La prima generazione della famiglia Mugnano entra nel mondo del pentolame nel 1970.
Produzione locale in Italia
Prezzi super competitivi
Rivenditori autorizzati
Mister risparmio, Kasanova, Maury's, HappyCasa
Varietà assortimento
Dal 1970
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Tegame alluminio puro linea professionale durevole 99,5% alluminio puro made in italy
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Padella antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Saltapasta alluminio puro linea professionale durevole 99,5% alluminio puro made in italy
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Padella alluminio puro linea professionale durevole 99,5% alluminio puro made in italy
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Bistecchiera Rettangolare dimensione generosa antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Tegame antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Saltapasta antiaderente maneggevole alluminio con un manico lungo in ferro PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Saltapasta antiaderente maneggevole alluminio con un manico lungo PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Padella pancake antiaderente alluminio 7 strati PFOA free antigraffio made in italy
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Hamburghiera antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Casseruola Conica antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Pentola antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Pentola antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce con manici in ferro made in italy
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Friggitrice con un manico antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Friggitrice con due manici antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Cuocipasta antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Casseruola Ovale antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Bollilatte antiaderente con coperchio in vetro maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Casseruola con due manici in ferro antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Casseruola con due manici in alluminio bianco con manico in ferro capiente horeca casalinga made in italy
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Tortiera Tonda antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Tortiera Tonda antiaderente alluminio 7 strati PFOA free antigraffio made in italy
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Crostata antiaderente alluminio stampo furbo 7 strati PFOA free antigraffio made in italy
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Tortiera pizza antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Tortiera Focaccia piccola antiaderente alluminio 7 strati PFOA free antigraffio made in italy
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Tortiera Focaccia grande antiaderente alluminio 7 strati PFOA free antigraffio made in italy
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Teglia Rettangolare forata antiaderente alluminio 7 strati PFOA free antigraffio made in italy
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Ruoto Alto in alluminio bianco durevole made in italy
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Teglia Quadrata forata antiaderente alluminio 7 strati PFOA free antigraffio made in italy
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Verniciatura
In questa fase il disco di alluminio grezzo viene preparato e valorizzato attraverso un sofisticato ciclo di verniciatura a 7 strati su entrambi i lati. Questa tecnologia avanzata garantisce la massima aderenza del rivestimento e permette di realizzare finiture pregiate, dal nero brillante al materico effetto pietra.
- Pretrattamento della superficie per il perfetto ancoraggio
- Ciclo di verniciatura a 7 fasi ad alta resistenza
- Finiture speciali ed effetto pietra
Stampaggio
I dischi verniciati vengono trasferiti nel reparto di stampaggio dove, mediante l'uso di presse automatizzate ad alta precisione, il metallo viene modellato a freddo. Questo processo trasforma il disco piano nel corpo tridimensionale della pentola, definendone contemporaneamente la struttura e il design del fondo.
- Trasformazione meccanica da disco a corpo pentola
- Impressione del disegno tecnico sul fondo
- Processo di pressatura interamente automatizzato
Il fornetto Versilia antiaderente è la versione classica del fornetto napoletano: coperchio bombato, bordo per la brace (oggi bordo strutturale per il fuoco) e le proporzioni con cui generazioni di cuoche italiane hanno cotto torte, pane e dolci sul gas senza forno elettrico. Mamù lo produce in alluminio italiano con rivestimento antigraffio a 7 strati PFOA free. Made in Italy.
Il fornetto Versilia: storia e funzione
Il fornetto Versilia, detto anche fornetto napoletano, nasce nella tradizione culinaria del Sud italiano in un'epoca in cui i forni elettrici non erano nelle case. Sul piano cottura si posizionava questo contenitore metallico: la fiamma riscalda il fondo, il calore si diffonde attraverso la copertura e cuoce la preparazione dall'esterno verso l'interno, replicando il principio del forno.
Il bordo rialzato del coperchio, nella versione originale, conteneva la brace sopra per riscaldare dall'alto. Oggi funziona come elemento strutturale che distribuisce il calore nella copertura e come bordo da usare come maniglia. La forma bombata del coperchio crea una camera con circolazione dell'aria interna che cuoce tutta la preparazione in modo uniforme.
Cosa si cuoce nel fornetto Versilia
La cucina napoletana e meridionale ha costruito una tradizione ricca di preparazioni per il fornetto:
- Pastiera napoletana: la torta di grano e ricotta di Pasqua, cotta nel fornetto nelle cucine senza forno elettrico
- Casatiello: il pane rustico napoletano con il salame e le uova intere, che cresce molto in altezza durante la lievitazione
- Struffoli e zeppole: i dolci della tradizione napoletana preparati sul gas
- Torta di ricotta: la cheesecake napoletana con la ricotta e i canditi
- Pane di casa: le pagnotte rustiche con la crosta spessa, cotte sul gas a fiamma bassa
- Crostata di marmellata: la crostata classica con la pasta frolla
Rivestimento a 7 strati e cottura sul gas
La cottura sul gas porta il fondo metallico a temperature elevate. Il rivestimento antigraffio a 7 strati PFOA free del fornetto Versilia Mamù resiste a queste condizioni: cuoci senza bruciare il fondo anche con una fiamma medio-alta, e pulisci in un passaggio dopo la cottura.
L'alluminio distribuisce il calore su tutto il fondo senza punti più caldi al centro che brucerebbero la base mentre i bordi non sono ancora cotti. Questa distribuzione uniforme è la differenza concreta rispetto ai fornetti in materiali scadenti.
Come usare il fornetto Versilia
La tecnica di cottura segue la tradizione napoletana:
- Preriscalda il fornetto vuoto sul gas per 3-4 minuti a fiamma media
- Abbassa la fiamma su bassa o medio-bassa prima di inserire la preparazione
- Chiudi con il coperchio e cuoci senza aprire per i primi 20 minuti
- Verso la fine, controlla la cottura aprendo brevemente il coperchio
- Usa lo spargifiamma se il piano ha fuochi potenti
Fornetto Versilia, alto e basso: quale scegliere
Il fornetto Versilia è la versione della tradizione napoletana con la forma classica e il coperchio bombato. I fornetti alto e basso sono le versioni più recenti con copertura piatta e altezze diverse per preparazioni specifiche. Vuoi la forma autentica della tradizione meridionale: il Versilia. Vuoi ottimizzare per tipo di preparazione: scegli tra alto e basso in base a quello che cucini.
