Rostiera Pizza antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Mamù Cookware
Da oltre 50 anni guidati dalla passione, design e innovazione Made in Italy
Mamù nasce dall’esperienza maturata in oltre 50 anni di produzione di padelle e pentole in alluminio. La prima generazione della famiglia Mugnano entra nel mondo del pentolame nel 1970. Negli anni ‘70 Mario Mugnano, ancora giovanissimo, muove i primi passi lavorando nella fabbrica paterna, imparando i segreti della lavorazione.
Dopo anni di passione e dedizione, Mario Mugnano dà vita alla sua visione, creando insieme ai suoi figli la sua prima azienda di produzione di pentolame di alluminio antiaderente. La stessa passione ha condotto i suoi figli a lavorare insieme a lui gomito a gomito.
Credono in noi
Mister Risparmio
Prodotti di alta qualità a un prezzo onesto. La conduzione familiare si traduce in un servizio clienti attento e personalizzato.
Pengo
Apprezziamo molto la conduzione familiare e l'attenzione personale che ci riservano. Inoltre, offrire un prodotto Made in Italy ci differenzia nettamente.
Viscio
La Mario Mugnano srl ci permette di competere sul mercato offrendo un vero prodotto italiano. Il design e la manifattura sono ineccepibili.
Maury's
Unire l'eccellente qualità Made in Italy a un assortimento così vasto è un risultato notevole. Ci permettono di avere un punto vendita sempre aggiornato e competitivo nel prezzo
Kasaviva
Despar
SISA
Europlanet
Da oltre 50 anni guidati dalla passione, design e innovazione Made in Italy
Mamù è un brand della Mario Mugnano srl e nasce dall’esperienza maturata inoltre 50 anni di produzione di padelle e pentole in alluminio. La prima generazione della famiglia Mugnano entra nel mondo del pentolame nel 1970.
Produzione locale in Italia
Prezzi super competitivi
Rivenditori autorizzati
Mister risparmio, Kasanova, Maury's, HappyCasa
Varietà assortimento
Dal 1970
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Tegame alluminio puro linea professionale durevole 99,5% alluminio puro made in italy
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Padella antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Saltapasta alluminio puro linea professionale durevole 99,5% alluminio puro made in italy
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Bistecchiera Rettangolare dimensione generosa antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Tegame antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Saltapasta antiaderente maneggevole alluminio con un manico lungo in ferro PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Saltapasta antiaderente maneggevole alluminio con un manico lungo PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Padella pancake antiaderente alluminio 7 strati PFOA free antigraffio made in italy
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Hamburghiera antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Casseruola Conica antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Pentola antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Pentola antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce con manici in ferro made in italy
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Friggitrice con un manico antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Friggitrice con due manici antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Cuocipasta antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Casseruola Ovale antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Bollilatte antiaderente con coperchio in vetro maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Casseruola con due manici in ferro antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Casseruola con due manici in alluminio bianco con manico in ferro capiente horeca casalinga made in italy
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Tortiera Tonda antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Tortiera Tonda antiaderente alluminio 7 strati PFOA free antigraffio made in italy
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Crostata antiaderente alluminio stampo furbo 7 strati PFOA free antigraffio made in italy
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Tortiera pizza antiaderente maneggevole alluminio PFOA free antigraffio pratica cottura veloce made in italy
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Tortiera Focaccia piccola antiaderente alluminio 7 strati PFOA free antigraffio made in italy
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Tortiera Focaccia grande antiaderente alluminio 7 strati PFOA free antigraffio made in italy
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Teglia Rettangolare forata antiaderente alluminio 7 strati PFOA free antigraffio made in italy
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Teglia Quadrata forata antiaderente alluminio 7 strati PFOA free antigraffio made in italy
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Verniciatura
In questa fase il disco di alluminio grezzo viene preparato e valorizzato attraverso un sofisticato ciclo di verniciatura a 7 strati su entrambi i lati. Questa tecnologia avanzata garantisce la massima aderenza del rivestimento e permette di realizzare finiture pregiate, dal nero brillante al materico effetto pietra.
- Pretrattamento della superficie per il perfetto ancoraggio
- Ciclo di verniciatura a 7 fasi ad alta resistenza
- Finiture speciali ed effetto pietra
Stampaggio
I dischi verniciati vengono trasferiti nel reparto di stampaggio dove, mediante l'uso di presse automatizzate ad alta precisione, il metallo viene modellato a freddo. Questo processo trasforma il disco piano nel corpo tridimensionale della pentola, definendone contemporaneamente la struttura e il design del fondo.
- Trasformazione meccanica da disco a corpo pentola
- Impressione del disegno tecnico sul fondo
- Processo di pressatura interamente automatizzato
La rostiera pizza antiaderente è la teglia rotonda bassa per la pizza classica da forno: il formato circolare, il fondo piatto e il rivestimento antigraffio a 7 strati PFOA free distribuiscono il calore su tutta la superficie, e la base della pizza si stacca senza strappare. Mamù la produce in alluminio, disponibile in tre misure. Made in Italy.
La rostiera pizza e la cottura della pizza tonda
La rostiera pizza è la teglia della pizza tonda italiana da forno: la forma circolare è quella classica della pizza napoletana replicata a casa nel forno elettrico o a gas. Il fondo piatto trasmette il calore su tutta la base dell'impasto, dal centro al bordo, senza zone più crude o più bruciate.
La differenza tra la rostiera pizza e la tortiera pizza forata è nel fondo: la rostiera ha il fondo piatto, trattiene l'umidità nella base durante la prima fase della cottura e produce una base più morbida. La tortiera forata ha il fondo perforato per una base croccante fin dall'inizio. Base morbida e alta con la rostiera, base croccante con la tortiera forata.
Tre misure disponibili
La rostiera pizza Mamù è disponibile in tre misure:
- La misura più piccola, per le pizze monoporzione o per i forni compatti, entra nei forni da incasso più stretti
- La misura media, 28-30 cm, è la misura standard per la pizza da 2-3 persone, la più usata nella cucina italiana
- La misura grande, per i forni più ampi e per le pizze da condividere in quattro o più persone
Il rivestimento antiaderente nella cottura della pizza
Con il rivestimento antigraffio a 7 strati PFOA free, la base della pizza si stacca dal fondo senza strappare, anche con gli impasti ad alta idratazione che tendono ad attaccarsi nelle teglie senza rivestimento. Riduci l'olio sul fondo della teglia: meno olio, una base più asciutta, meno fritta, più vicina alla pizza della pizzeria dove l'impasto cuoce sul refrattario.
Altri usi della rostiera
La forma tonda piatta della rostiera pizza funziona bene anche per:
- Focaccia tonda bassa: la focaccia con le olive o i pomodorini, con una base piatta e croccante
- Quiche e torte salate tonde: la pasta brisée nella rostiera pizza per le torte salate del pranzo veloce
- Verdure gratinate: le verdure a fette disposte in cerchio e gratinate in superficie
- Frittata al forno: le frittate di pasta o di verdure che si finiscono in forno per una cottura uniforme sopra e sotto
Rostiera pizza e tortiera pizza: quale scegliere
Entrambe sono teglie tonde per la pizza, ma producono risultati diversi:
- Rostiera pizza (fondo piatto): base morbida e alveolata, bordo alto e soffice. Per la pizza alta in teglia con il cornicione generoso
- Tortiera pizza forata (fondo perforato): base croccante, cottura più rapida, meno umidità nella base. Per la pizza croccante napoletana e le pizze sottili
