Collezione: Tortiera tonda antiaderente in alluminio

La tortiera tonda antiaderente è lo stampo tondo multiuso per il forno: dalla torta di mele alla quiche, dalla crostata alla focaccia tonda, dalle torte di riso ai dolci da tagliare in spicchi. I bordi medi, né troppo bassi come la teglia né troppo alti come la tortiera cilindrica, la rendono lo stampo più versatile della cucina italiana. Con il rivestimento antigraffio a 7 strati PFOA free sformi senza rotture. Mamù la produce in alluminio italiano. Made in Italy.

La tortiera tonda: l'uso nella cucina italiana

La tortiera tonda è lo stampo da forno più presente nelle cucine italiane: la forma tonda funziona per decine di ricette diverse, sia dolci che salate. È la tortiera per la torta della domenica, per la quiche del pranzo veloce, per la crostata con la marmellata, per la focaccia tonda con le olive. La forma circolare fa sì che il calore si distribuisca in modo uniforme su tutta la preparazione, con la cottura che progredisce dal bordo verso il centro in modo regolare.

Dolci per cui si usa la tortiera tonda

• Torta di mele: la classica torta della nonna, con l'impasto che avvolge le mele a fettine e si cuoce uniformemente su tutta la superficie rotonda
• Torta di yogurt: lo stampo standard della torta di yogurt italiana, la prima ricetta che si insegna ai bambini
• Torta di ricotta: l'impasto cremoso di ricotta e uova che si cuoce lentamente e si sforma sul piatto
• Crostata con marmellata o frutta: la pasta frolla nella tortiera tonda è la crostata classica italiana
• Torte di mandorle, limone, cioccolato: tutte le torte compatte che non lievitano molto

Preparazioni salate nella tortiera tonda

• Quiche e torte salate: la pasta brisée nella tortiera tonda con ripieno di verdure, formaggi o uova, la preparazione più comoda per il pranzo veloce
• Focaccia tonda bassa: la focaccia con le olive o i pomodorini cotta nella tortiera tonda
• Flan di verdure: gli sformati di spinaci, zucchine o patate da servire come contorno caldo
• Gateau di patate: il gateau napoletano al forno con le patate, il salame e il fior di latte

Le misure della tortiera tonda Mamù

La tortiera tonda antiaderente Mamù è disponibile in più diametri per le ricette più comuni:

• 18-20 cm: per le torte piccole da 4-6 persone, per le quiche monoporzione, per i dolci da servire in fette sottili
• 22-24 cm: la misura standard per la maggior parte delle ricette italiane, le torte da 6-8 persone, le quiche per il pranzo in famiglia
• 26-28 cm: per le torte grandi da ricorrenza, per le quiche abbondanti da 8-10 persone

Tortiera tonda vs teglia tonda: le differenze

La teglia tonda ha i bordi molto bassi, 2-3 cm, ed è pensata per la pizza tonda e le preparazioni piatte. La tortiera tonda ha i bordi più alti, 4-6 cm, e contiene le preparazioni che hanno più spessore e che crescono leggermente durante la cottura. Per la pizza croccante: teglia tonda. Per la quiche, la crostata e le torte salate: tortiera tonda.