Collezione: Fast induction

La linea Fast Induction Mamù raccoglie le pentole e le padelle antiaderenti compatibili con i piani cottura a induzione: ogni prodotto ha il fondo spesso e rinforzato che trasmette il calore dell'induzione in modo uniforme, senza deformazioni nel tempo e senza punti caldi. La linea copre padella, wok, casseruola, pentola, cuocipasta, piastra e bistecchiera, tutti con rivestimento antigraffio PFOA free. Made in Italy.

Perché la pentola per induzione è diversa dalle altre

Il piano a induzione scalda il fondo della pentola attraverso un campo magnetico: la pentola deve avere un fondo in materiale ferromagnetico, tipicamente acciaio inossidabile incapsulato, che reagisce al campo magnetico e si scalda. Le pentole in alluminio puro non funzionano sull'induzione perché l'alluminio non è ferromagnetico.

Le pentole della linea Fast Induction Mamù risolvono questo con il fondo spesso multistrato: uno strato di materiale ferromagnetico incapsulato nella base garantisce la compatibilità con l'induzione, mentre lo spessore maggiore del fondo distribuisce il calore in modo uniforme su tutta la superficie invece di concentrarlo solo nel punto di contatto con la spirale del piano. Cottura uniforme, nessuna bruciatura al centro, risposta rapida alle variazioni di temperatura.

I prodotti della linea Fast Induction

La linea copre tutti gli strumenti principali della cucina quotidiana:

• Padella ad induzione: disponibile in più misure, dal 20 cm per le uova al mattino al 30 cm per i saltati e le preparazioni abbondanti. Il fondo spesso distribuisce il calore in modo uniforme anche ad alta temperatura
• Wok ad induzione: con un manico e con due manici, per la cottura stile orientale ad alta temperatura e per i saltati che richiedono una risposta immediata alla variazione di calore
• Casseruola con due manici ad induzione: per le zuppe, i legumi, le preparazioni che cuociono a lungo a fuoco medio
• Casseruola con un manico ad induzione: più maneggevole, per le salse, le creme, le preparazioni che si mescolano spesso
• Pentola ad induzione: per la pasta e i bolliti, con il coperchio incluso
• Cuocipasta ad induzione: con il cestello estraibile per scolare la pasta senza spostare la pentola pesante
• Piastra ad induzione: per le cotture sulla piastra, carne, verdure grigliate, pesce, compatibile con il piano a induzione
• Bistecchiera quadra ad induzione: per le bistecche con le righe della griglia, fondo ad alto spessore compatibile con l'induzione

Il rivestimento antiaderente nell'induzione

Il rivestimento antigraffio PFOA free della linea Fast Induction regge le alte temperature generate dall'induzione. L'induzione scalda il fondo con più velocità rispetto al gas e il rivestimento resiste a queste variazioni termiche senza deteriorarsi e senza rilasciare sostanze. Il cibo si stacca anche nelle cotture ad alta temperatura che caratterizzano la cottura a induzione.

Induzione vs gas: la differenza nella cottura

Il piano a induzione ha alcune caratteristiche specifiche che influenzano la scelta della pentola:

• Riscaldamento rapido: l'induzione scalda il fondo più in fretta del gas. La pentola deve distribuire questo calore su tutta la superficie per evitare punti caldi al centro
• Controllo preciso della temperatura: l'induzione consente regolazioni molto fini. Il fondo spesso della linea Fast Induction risponde con precisione alle variazioni senza accumulare troppo calore
• Piano piatto obbligatorio: il fondo della pentola deve essere piatto per massimizzare il contatto con la spirale del piano. Il fondo spesso della linea Fast Induction mantiene la planarità nel tempo senza deformarsi