Collezione: Happy alluminio bianco

La linea Happy Alluminio Bianco di Mamù raccoglie le pentole, le padelle, i tegami, le rostiere e i ruoti in alluminio bianco: l'alluminio non trattato con rivestimento antiaderente, nella finitura bianca tradizionale della pentoleria italiana. Chi preferisce l'alluminio classico trova qui la gamma completa: leggerissimo, ottimo conduttore di calore, durevole nel tempo. Made in Italy.

L'alluminio bianco: la tradizione della cucina italiana

L'alluminio bianco è il materiale storico della pentoleria italiana: leggero, economico, ottimo conduttore di calore. Si scalda in fretta e distribuisce il calore in modo uniforme su tutta la superficie. Prima dell'antiaderente, tutte le pentole italiane erano in alluminio bianco. Molte cucine italiane continuano a usarlo per preparazioni specifiche dove l'alluminio tradizionale dà risultati migliori.

La finitura bianca dell'alluminio non trattato ha caratteristiche diverse rispetto all'antiaderente: la pentola si scalda prima, il calore si distribuisce in modo uniforme su tutta la superficie inclusi i bordi, e la struttura in alluminio puro è più leggera rispetto alle versioni con rivestimento multistrato.

I prodotti della linea Happy Alluminio Bianco

• Saltapasta in alluminio bianco: disponibile in più misure, con il manico in ferro. Più leggero delle versioni antiaderenti, si scalda in fretta. Per mantecare la pasta a fuoco alto
• Tegame in alluminio bianco: capiente, con il manico in ferro, disponibile in molte misure. Per le fritture, i brasati e le preparazioni che richiedono una casseruola larga e bassa
• Casseruola con due manici in alluminio bianco: per le zuppe, le minestre, i legumi. Più leggera e con un riscaldamento più veloce rispetto alle versioni in acciaio
• Rostiera in alluminio bianco: la teglia grande per gli arrosti, la pasta al forno e le preparazioni abbondanti. Il bordo alto trattiene i liquidi e mantiene il calore nella cottura
• Ruoti e stampi in alluminio bianco: il ruoto pastiera, il ruoto crostata, il ruoto alto, i ruoti per la pastiera napoletana, tutti nella versione in alluminio bianco che è la forma originale di questi stampi
• Tortiera conica in alluminio bianco: lo stampo conico tradizionale per i dolci che si sformano capovolti
• Stampo con buco e senza buco in alluminio bianco: per le ciambelle, i babà, i dolci con il buco centrale
• Coperchio in alluminio bianco: i coperchi coordinati in alluminio per le pentole e le casseruole della linea
• Caldaia in alluminio bianco: la caldaia grande per le conserve, la sterilizzazione dei vasetti e le cotture in grandi quantità

Alluminio bianco vs antiaderente: quando scegliere quale

L'alluminio bianco è preferibile quando:

• La preparazione richiede cottura a fuoco molto alto, dove un rivestimento antiaderente potrebbe deteriorarsi
• Si cuoce in grandi quantità per molte persone e la leggerezza della pentola è importante
• Si preferisce la tradizione: la pastiera napoletana nei ruoti in alluminio bianco, la polenta nella caldaia in alluminio, il sugo nella casseruola in alluminio
• Il prezzo è un fattore — le versioni in alluminio bianco sono più economiche delle versioni antiaderenti

Cura dell'alluminio bianco

L'alluminio bianco non ha il rivestimento antiaderente da proteggere: si lava con spugne normali, sgrassanti e anche in lavastoviglie, anche se il lavaggio a mano conserva meglio la lucentezza. Con l'uso, l'alluminio bianco sviluppa una patina naturale che ne migliora le proprietà antiaderenti nel tempo. Le nonne italiane chiamano questa patina "stagionatura" della pentola.