Durable white aluminum Americana mold made in Italy
Durable white aluminum Americana mold made in Italy
Dishwasher safe at low temperature
- Aluminum
Size Chart
| Size | Thickness | Height | Length | Width | Diameter |
|---|---|---|---|---|---|
| 24 cm | 0.8 | 14.5 | 24 | 24 | 24 |
| 26 cm | 0.8 | 14.5 | 26 | 26 | 26 |
| 28 cm | 0.8 | 14.5 | 28 | 28 | 28 |
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Description
Description
Chiffon cake has to cool upside down: the pan must be designed for it. The Mamù Americana Happy Alluminio Bianco pan is made of 99.5% pure aluminium with a removable centre section and dedicated feet for cakes that must cool upside down without touching the worktop. The feet keep the pan raised while it cools, letting air circulate around the cake so the chiffon stays tall and fluffy. The removable base lets you take the cake out without breaking its delicate structure. The 99.5% pure aluminium ensures excellent thermal conductivity for even baking. Made in Italy.
- 99.5% pure aluminium: excellent thermal conductivity, even baking with no chemical coatings
- Feet for upside-down cooling: keep the chiffon cake raised while it cools, structure intact
- Removable centre section: helps spread the batter and bake the middle of the cake
- Removable base: take the cake out without breaking the delicate chiffon structure
- Made in Italy, certified food-grade aluminium: materials compliant with food-contact regulations
- No chemical coatings: a natural material for traditional baking that respects the ingredients
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For over 70 years guided by passion, design and innovation Made in Italy
Mamù was born from over 70 years of experience in producing aluminum pans and pots. The first generation of the Mugnano family entered the world of cookware in 1950.
Local production in Italy
Super competitive prices
Authorized Resellers
Mister Savings, Kasanova, Maury's, HappyCasa
Variety assortment
Since 1950
Your pots, made with our hands
Painting
At this stage, the raw aluminum disc is prepared and enhanced through a sophisticated 7-layer painting process. This advanced technology ensures maximum adhesion of the coating and allows for the creation of high-quality finishes, from glossy black to a textured stone effect.
Handle
The body of the pot is completed with the installation of the handle, a key component for functionality and ergonomics. This versatile production process combines the efficiency of fully automated lines for standard models with the meticulous manual assembly required for professional restaurant series.
Movement
The efficiency of the production line is ensured by advanced automation systems that manage the flow of semi-finished products. Using robotic manipulators equipped with precision suction cups, the pot bodies are automatically moved and stacked, ensuring speed of execution and the complete integrity of the freshly painted surfaces.
Turning
By removing excess metal, the thicknesses are defined with millimetric precision and the pan is given a high-quality surface finish that cannot be achieved by machines alone.
Stamping, Cutting, Edge Banding
For the oven line, turning is replaced with stamping, shearing, and edging. The metal is first molded into the desired shape, then trimmed and finally folded over the edges, creating a 'curled' finish that ensures a safe feel.
Minting and Calibration
This high-precision operation perfects the base of the newly formed pot. Through targeted pressure, the press permanently imprints the company logo and calibrates the surface, creating the slight concavity necessary to ensure stability on the stove and resistance to thermal shock.
Finished product
The cycle concludes with the finished product, a perfect blend of technology and design. The cookware, now ready for use and guaranteed by the Made in Italy label, is stored in the logistics warehouse, ready for distribution and delivery to end customers' kitchens.
La prima volta che l’ho usato, pensavo che lo stampo avesse un difetto di fabbricazione, perché l’impasto fuoriusciva dal fondo. In realtà, stavo semplicemente sbagliando le dosi: l’impasto deve essere preparato seguendo scrupolosamente le proporzioni adatte a uno stampo da 24 cm (dimensioni dello stampo). In questo modo risulta più denso e non fuoriesce.
Quando ci è venuta voglia di fare una chiffon cake, siamo andate subito a cercare lo stampo, ovviamente su Amazon! Il giorno dopo è arrivato e ci è piaciuto subito. Il fatto che sia abbastanza leggero non è un difetto, anzi è molto simile ai vecchi stampi di alluminio dove le torte venivano perfette. Ho infatti uno stampo per ciambelle vecchissimo che è molto simile dove ho sempre sfornato delle delizie! Ma avendo bisogno dei caratteristici piedini ho deciso di acquistarne uno nuovo che non mi ha deluso assolutamente. Anche la misura direi che è perfetta. Non troppo piccola e neppure troppo grande. Se dovete fare le chiffon cake avete bisogno di questo stampo!!
Presa dalla voglia di fare la chiffon cake ho deciso alla fine di acquistarne lo stampo. Da provare ancora perché non ho ancora avuto l’occasione di fare il dolce, ma per ora a prima vista pare un ottimo stampo! È in alluminio (io ho acquistato quello di 26cm di diametro) ed è composto da due parti separate tra loro: la base e il contorno coi piedini. Come da foto allegate l’altezza dello stampo è 10 cm (senza piedini) che diventano 14.5cm (piedini compresi). Bisogna prestare molta attenzione a maneggiare questo tipo di tortiera in quanto è fatta interamente di alluminio, quindi risulta molto molto leggera e fragile (se cadesse si ammaccherebbe sicuramente). Spero che svolga al meglio il suo lavoro, ma comunque del rapporto qualità prezzo non ci si può lamentare assolutamente. Consiglio l’acquisto.
Per ora la mia recensione riguarda solo imballaggio e spedizione perché ancora devo usarlo in forno.Ero restia per le numerose recensioni negative sullo stato nel quale arrivava,ma ho provato lo stesso.Arriva in una scatola della ditta purtroppo giá con diverse ammaccature...per fortuna all'interno c'era un'altra scatola integra e il prodotto era preservato.Come da indicazioni l'ho lavato,asciugato e rivestito d'olio per una notte e rilavato.Aggiornerò con foto del dolce
Per ora la mia recensione riguarda solo imballaggio e spedizione perché ancora devo usarlo in forno.Ero restia per le numerose recensioni negative sullo stato nel quale arrivava,ma ho provato lo stesso.Arriva in una scatola della ditta purtroppo giá con diverse ammaccature...per fortuna all'interno c'era un'altra scatola integra e il prodotto era preservato.Come da indicazioni l'ho lavato,asciugato e rivestito d'olio per una notte e rilavato.Aggiornerò con foto del dolce
L'ho usata due volte con risultati opposti. Una prima volta la torta era perfetta la seconda volta un disastro. Ne deduco che la forma funziona e la colpa del disastro è mia. È facile da usare e da pulire.
L'ho usata due volte con risultati opposti. Una prima volta la torta era perfetta la seconda volta un disastro. Ne deduco che la forma funziona e la colpa del disastro è mia. È facile da usare e da pulire.
Ottimo prodotto
Ottimo prodotto
A parte che ho fatto l'ordine per sbaglio non sapendo cosa farne la ritengo molto leggera e da parte mia inutilizzabile
Ottimo prodotto made in Italy, ideale per realizzare questa speciale super torta
Ottimo prodotto made in Italy, ideale per realizzare questa speciale super torta
Funziona come si deve
Funziona come si deve
ottimo
ottimo
Perfetto per la chiffon-cake
Perfetto per la chiffon-cake
ottimo articolo ,, lo consiglio a tutti tutti
ottimo articolo ,, lo consiglio a tutti tutti
Serve a realizzare le torte per cui é indicato. Da acquistare
Serve a realizzare le torte per cui é indicato. Da acquistare
Perfetto
Oggi ho fatto la chiffon cake per la prima volta. Seguo rigorosamente la ricetta, inforno e sforno e capovolgo.Tempo 0 e la torta scende subito...diversamente da quello che la ricetta diceva...circa 2 o 3 ore...Forse perché il fondo e il laterale sono due pezzi staccati?e il peso del centrale ha accelerato la discesaMTant'è che ora che l ho girata per guarnirla il sopra sembra ancora crudo, come se avesse assorbito troppa umidità, nonostante inizialmente era ben cotta. Dubbiosa.
Oggi ho fatto la chiffon cake per la prima volta. Seguo rigorosamente la ricetta, inforno e sforno e capovolgo.Tempo 0 e la torta scende subito...diversamente da quello che la ricetta diceva...circa 2 o 3 ore...Forse perché il fondo e il laterale sono due pezzi staccati?e il peso del centrale ha accelerato la discesaMTant'è che ora che l ho girata per guarnirla il sopra sembra ancora crudo, come se avesse assorbito troppa umidità, nonostante inizialmente era ben cotta. Dubbiosa.
Ottimo, buona rapporto qualità prezzo
Funziona bene se lo ungi prima di versare il prodotto
Funziona bene se lo ungi prima di versare il prodotto
Semplice, ben fatto e funzionale
La prima volta che l’ho usato, pensavo che lo stampo avesse un difetto di fabbricazione, perché l’impasto fuoriusciva dal fondo. In realtà, stavo semplicemente sbagliando le dosi: l’impasto deve essere preparato seguendo scrupolosamente le proporzioni adatte a uno stampo da 24 cm (dimensioni dello stampo). In questo modo risulta più denso e non fuoriesce.
Frequently Asked Questions
Up to what temperature can I use the Americana mold in the oven?
Up to what temperature can I use the Americana mold in the oven?
The 99.5% pure aluminum can withstand temperatures up to 200°C. No pre-treatment is necessary for the first firing.
Can I wash the Americana mold in the dishwasher?
Can I wash the Americana mold in the dishwasher?
Yes, it's dishwasher safe, but only at a low temperature (max 45°C). Hand washing with warm water and a non-abrasive sponge is preferable to keep the material in excellent condition over time.
How do I remove the cake from the Americana mold without ruining it?
How do I remove the cake from the Americana mold without ruining it?
A light coating of butter or parchment paper is recommended to ensure perfect release. Pure aluminum conducts heat evenly, promoting even cooking and making it easier to unmold.
Can I use the Americana mold on the stovetop as well as in the oven?
Can I use the Americana mold on the stovetop as well as in the oven?
No, the mold is designed for oven use only. Do not use on gas, electric, or induction cooktops.
Is the Americana pan safe for cooking food?
Is the Americana pan safe for cooking food?
Yes, the mold is made of 99.5% pure aluminum with no chemical coatings. Food-grade aluminum is a natural, safe material and widely used in professional pastry making.
