La benedizione dell’estate: la pasta fredda. Un pasto che salva dalla fame nelle situazioni più assolate come la spiaggia o più sconfortanti come i muri dell’ufficio in un bellissimo giorno soleggiato.
Quello che ti proponiamo oggi è un piatto altamente personalizzabile, da condire come ti pare e piace (con dei limiti alla decenza) e con il tipo di pasta che preferisci. La nostra idea di primo piatto freddo è fusilli con carote, pomodorini e zucchine.
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Difficoltà: davvero molto facile
Preparazione: una ventina di minuti
Cottura: un altro quarto d’ora
Costo: bassino
Ingredienti per quattro persone:
- 320 gr di fusilli
- 200 gr di zucchine
- 150 gr di carote
- 50 ml di olio d’oliva
- 200 gr di pomodorini
- 1 rametto di timo
- q.b. sale, pepe, basilico.
A tua discrezione puoi aggiungere:
- 100 gr di pisellini, formaggio, e un salume.
Preparazione pasta fredda
- Metti a bollire l'acqua salata.
- Intanto, lava, pela e taglia a listarelle le carote.
- Taglia anche le zucchine, sempre a listarelle.
- Quando l’acqua bolle, versa carote e zucchine dentro. Puoi aggiungerci i piselli, se ti va.
- Dopo qualche minuto, scola tutto con una schiumarola (non buttare via l’acqua di cottura) e metti le verdure in una ciotola a parte con acqua ghiacciata.
- Nell’acqua di cottura, versaci la pasta e cuocila al dente. Noi abbiamo scelto i fusilli ma tu puoi ovviamente scegliere quella che più gradisci.
- Nel frattempo, lava e taglia i pomodorini. Se hai scelto di aggiungere un formaggio o un salume, preparali in questa fase.
- Scola la pasta in una ciotola, condisci con un po’ di olio, mescola bene e lasciala a raffreddare.
- A questo punto, scola le verdure in una ciotola, aggiungi timo e basilico a piacere, i pomodorini e gli altri ingredienti che preferisci.
- Aggiungi anche la pasta, che ormai sarà bella che fredda.
- Aggiungi il pepe, se lo gradisci, mescola e impiatta.
Buon appetito!
