Collezione: Rostiera da forno rettangolare antiaderente

La rostiera è la teglia bassa e robusta della cucina italiana: bordi bassi per far circolare l'aria durante la cottura al forno, fondo spesso per una distribuzione del calore uniforme, forma allungata per gli arrosti, le torte rustiche e le preparazioni che devono cuocere aperte. Mamù produce la rostiera antiaderente in alluminio in due versioni distinte: con rivestimento antiaderente e in alluminio bianco tradizionale. Made in Italy, a prezzo di fabbrica.

Rostiera antiaderente PFOA free: sformatura senza fatica

Con la rostiera antiaderente in alluminio PFOA free cuoci senza che l'arrosto attacchi al fondo, la pizza rustica si stacca intera, le verdure gratinate non rimangono incollate. Il rivestimento antigraffio regge al forno e si pulisce con acqua calda e una spugna morbida.

Disponibile in sei varianti di misura, dalle più compatte per le cotture singole alle più grandi per i pranzi della domenica. I bordi bassi e svasati ti permettono di servire diretto in tavola senza travasare.

Rostiera in alluminio bianco con manico in ferro: la tradizione

La rostiera in alluminio bianco con manico in ferro è il formato della tradizione napoletana e campana: alluminio naturale senza rivestimento, manico lungo in ferro per portare la rostiera dal forno al tavolo, bordi bassi per far evaporare l'umidità durante la cottura. L'alluminio bianco è il materiale usato da generazioni per le torte rustiche, la pizza di scarole, il casatiello e i dolci tradizionali che vogliono una cottura uniforme e aperta.

Disponibile in quattro misure, dal formato piccolo per le famiglie ridotte al formato grande per i pranzi numerosi. Il manico in ferro si scalda durante la cottura: usa sempre un guanto per estrarla dal forno.

Rostiera vs teglia: qual è la differenza

La rostiera ha i bordi più bassi rispetto a una teglia standard e una forma spesso più allungata. I bordi bassi lasciano l'aria calda del forno circolare intorno al cibo: il risultato è la doratura esterna e la cottura croccante. La teglia ha i bordi più alti e trattiene più umidità, adatta per i dolci lievitati e le preparazioni che devono rimanere morbide. Per arrosti, pizze rustiche, focacce piatte, torte salate aperte e tutto ciò che deve dorarsi, usa la rostiera.

Cosa si cuoce nella rostiera

• Arrosto di carne: pollo intero, maiale, agnello. I bordi bassi consentono la doratura su tutti i lati
• Pizza rustica e casatiello: la forma tradizionale per i rustici napoletani
• Torte salate aperte: quiche, pizze di verdure, preparazioni con pasta sfoglia
• Verdure gratinate: patate al forno, zucchine, melanzane che devono dorarsi in superficie
• Dolci piatti: struffoli, pastine di mandorle, preparazioni basse che non devono crescere in altezza